大过年的，还有比亲朋好友围坐一桌，一起吃火锅更让人幸福的事了吗？自然是没有，但是吃的时候是舒服了，但是之后引起上火，长痘痘就得不偿失了。那么吃火锅怎么样才能不上火，吃完有什么败火的妙招么？
火锅据调查，90%的人都会选择在过年吃火锅，寓意新的一年红红火火、热热闹闹的！但隔天醒来可能就麻烦了——口生疮、脸长痘，便秘、口臭、咽喉痛等等各种不适纷沓而至。这火气，直叫人“回味无穷”！
怎么吃火锅才能避开这“火”，让身体没后患呢？
一、吃火锅，为啥越吃越上瘾？
你有没有想过，为何平日吃饭，吃十几分钟就饱，吃火锅却能不知不觉吃上一两个小时。难道吃火锅时，胃容量变大了？
很大程度上，这要归功于火锅里常会有的辛辣配料：辣椒、胡椒、生姜、大蒜等等。
火锅配料辛香温燥食物，可增加脾胃运化，减少胃胀，让人的食欲维持得更久。换言之，这些食物能让人胃口不好的人变好，让胃口好的人变得更好。但是，食物越是辛辣，吃了就越容易上火。
上火这时可能有人就会说，我不吃辣，为何也上火？那是因为，火锅本身就具备上火属性。
食物有温热寒凉平的性味之分，加热能增加食物的热量。就好比偏凉的梨，吃了容易拉肚子，但煮煮再吃，就不那么凉了。同理，吃火锅时，我们边煮边吃，入口滚烫的食物，更容易改变人身体的寒热比例，使人上火。
红酒二、搭点凉性蔬菜，降降火
中医讲究“热则寒之”，吃火锅时，搭配些凉性食物，可以起一定的抵消作用。在此，推荐凉性的蔬菜入火锅，如：冬瓜、丝瓜、白萝卜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，或者红薯、土豆、香菇等。
冬瓜吸油、偏凉、质地又不会太难吃。萝卜加在汤底里熬，不仅汤甜鲜美，吃了还能消滞、化痰热。
绿色蔬菜基本也都有降火的作用，尤其是纤维素比较多的蔬菜，如生菜、莜麦菜、小白菜。
另外，吃完火锅，可以再吃点凉性水果，如梨子、苹果、火龙果等也可以达到降火的效果。
火龙果三、大多数的火，是撑出来的
吃了这些凉性蔬果就可以降火了吗？其实大部分人吃火锅上火主要是因为食滞。通俗讲，就是吃太多！想预防上火，还得少吃点。
吃火锅的人肯定有过这样的体验——眼看食材接连下锅，不尝一口总觉不甘心，等到散场时，才意识到肚子简直撑爆。
吃火锅其实，多余的食物进到肚子里，并不会转化为更多营养。胃肠就像一个工厂，每天能消耗多少食物是固定的，不是说今天加点原料，就能增产。于是，食物就堆着，堆积在肠道。
举个例子：垃圾在家里放太久，会发臭，食物堆积在肠胃里也一样，会发臭、发热，继而使人出现口臭、便秘等上火症状。中医讲，食滞化热，就是这个道理。
火锅饮料四、吃火锅，配啥饮料好？
凉茶，许多人涮火锅的饮料首选。但同时得意识到，饮料降火有一定作用，但作用有限。火锅饮料该怎么选？火锅的必备饮品是否真的有降火之效呢？
火锅饮料1、凉茶：凉茶饮料夏枯草茶
凉茶对火锅的燥热有一定的抵消作用，但一顿火锅不可能喝很多凉茶，所以“下火”作用其实有限。
2、茶：大麦茶乌龙茶普洱茶花茶
大麦茶、乌龙茶、普洱茶有消滞作用。而乌龙茶属半发酵茶，性偏凉，有一定的降火作用。一些花茶，如：菊花茶能降火，茉莉花茶、玫瑰花茶等也有清香消滞作用。
3、蔬果汁：芹菜汁番茄汁苹果醋
对比果汁，蔬菜汁能提供更多纤维素，可选择和蔬菜汁。而醋酸饮料，比如苹果醋，也是不错的选择。
温馨提示：碳酸饮料通常是冷饮，喝时爽，但会抑制胃里消化酶分泌，影响食物消化及营养吸收，不建议喝太多冷的碳酸饮料。
蔬菜汁五、酒：白酒啤酒
一般来说，火锅里，肉类多，饮用白酒，能促进肉类的消化。因为白酒性味辛温，对肉类消化能力好，饮用量也会相对较少。反观啤酒，度数不高，喝上头后，饮用量也相对较高，会增加食滞的可能。此外，啤酒产气，容易引起腹胀，影响消化。
啤酒过年聚餐吃火锅上火怎么办？上面吃火锅不上火的五大秘诀，要收藏好！那如果吃火锅不小心上火了怎么办？下面三点一定要记清楚！
吃火锅上火了，怎么办
如果吃火锅无法控制地上火了，那该怎么办？
一、积极排便
肚子排空了，火自然就去了。有些人吃完火锅会拉肚子，这可能是好事，能让体内的火气及早排去。
一般而言，吃太多有两个结果：一个是肠胃罢工，使你便秘上火；另一个是肠胃加班，你有垃圾，我就赶快运，火气就排出去了。
上火二、清淡饮食
喝些白粥，吃点素面等容易消化的清淡的食物，能减轻肠胃负担。
清淡饮食三、喝点“五花茶”
上火严重者，可以自己煲点“五花茶”喝。五花，即木棉花、金银花、菊花、槐花、葛花。取各等分，煎煮饮水，可清热解*、健胃化湿、生津止渴。
温馨提示：火锅的上火，一般是一过性的，不超过一个星期，症状就会消失。如症状超一周，医院就诊。
五花茶“药膳火锅”，噱头大过疗效
现在，一些餐厅主打“药膳火锅”，往火锅里加中药材，甚至有虫草火锅、人参火锅。意图很是美好：享受美食，顺道也把身体调理了。然而，药膳火锅是噱头大于疗效。
药膳火锅首先是频率不够。药物起疗效的前提是频率。煲汤为何有食疗作用，是因为喝汤是一种日常的饮食习惯，人们会频繁食用，而火锅不可能频繁地吃，加了中药的火锅能发挥多大作用不好说。再者，那么大一个火锅，放几根冬虫草，析出的营养成分有限，作用肯定不大。而且，传统火锅有时也会加一些药材，如加桂皮、八角、茴香等香料，又或者是沙参、麦冬等清补凉药材。前者助消化，后者能降火，但仅是缓解一次火锅后的不适症状，并无长期调理作用。
药膳火锅如果吃火锅目的是味道，那么在不干扰味道的前提下，加点枸杞红枣，也挺好的。但是如果你加中药是为了调理身体，那就没有必要了。