制作、加工麦芽糖
你可曾在古镇的街上看到插在杆子上的糖画？你可曾吃过充满麦香，清甜还粘牙的麦芽糖？
是不是想起那些甜甜的记忆了呢？想不想自己试着来做做麦芽糖呢？
准备材料
麦芽
步骤
将麦子浸泡6小时。
将湿润的纱布平铺在蒸架上，往上面铺上一层麦子，再用纱布盖上。
每天早晚喷一次水，保持麦子湿润。
等待三四天后就能收获发芽的麦子了。
米饭
步骤
蒸煮米饭，按照小麦和米饭1:10的比例提前做好米饭，以备后用。
所需工具
粉碎机
电饭煲
纱布
锅子
炉灶
搅拌棒（汤勺也可以）
模具
冷水
准备开始
做麦芽糖
粉碎混合
将发芽的麦子放入粉碎机中粉碎，与冷却的米饭混合。
保温发酵
放入电饭煲内，利用电饭煲的“保温”功能进行保温发酵，8-10小时即可。
发酵前
发酵后
过滤
准备一块纱布，将发酵后的麦饭进行过滤，滤出其中的汁液即可。
加热
将过滤出的汁液进行加热，大火煮开后，用小火进行加热，并进行搅拌，以防煮糊。约1小时左右便能制作成粘稠的麦芽糖浆了。
继续加热
继续继续搅拌加热，加热时可以提起搅拌工具，出现拔丝即可。
加工
麦芽糖
从锅中舀出麦芽糖
倒入模具，制作糖果
绘制糖画
糖画小科普
糖画，顾名思义，就是以糖做成的画，它亦糖亦画，可观可食。民间俗称“倒糖人儿”、“倒糖饼儿”或“糖灯影儿”。它是地道的民间画种，颇具特色的街市艺术，广泛流传于巴山蜀水之间，备受老百姓喜爱的工艺食品。
扫