小暑是属于夏天的第五个节气
暑代表炎热的意思，小暑即为小热
接下来还会有更热的大暑等着我们
小暑属于长夏，暑气亦比较重
加上此时高温多雨，晴雨随时切换
身体经常有湿重乏力感
因此清热、解暑、祛湿依旧是饮食的主题
清热消暑不怕苦▼▼▼▼
绿豆苦瓜汤
主要功效：清热、解暑、祛湿
材料：绿豆50g、苦瓜g、脊骨g、薏米50g、蜜枣1粒、生姜适量（3-4人量）。
烹调方法：
绿豆洗净后提前用清水浸泡2小时，苦瓜去囊切块状，脊骨洗净切块汆水去掉血污，在锅中放入2L清水，将绿豆、薏米、脊骨、蜜枣一同放入，武火煲开后改文火继续煲半小时，接着放入苦瓜继续文火煲半小时，最后调味食用。
汤品点评：
夏季暑热炽盛，暑气属于“阳邪”，其性炎热，不耐暑热者可表现为一系列阳热症状，如烦热、口渴、面红等不适。暑季气候炎热，且常多雨而潮湿，故暑多夹湿，表现为身热不扬、汗出不畅、四肢困倦、胸闷呕恶、大便溏泄不爽等湿滞症状。
绿豆、苦瓜都是不错的清热解暑佳品，其功效虽比药物稍弱，但比一般的食物要强很多，夏季食用最适合不过了。由于苦瓜稍带苦味，煲汤时放入一点蜜枣可以提高它的口感。薏米是广东人煲汤经常采用的一种药食材，不但可以健脾还可以清热祛湿，关键口感还好，煲粥或者糖水都可以。由于此汤水性味偏于寒凉，故素体脾胃虚寒、大便稀烂者不宜过多食用。
苦瓜白贝汤
主要功效：清热、解暑、明目
推荐人群：一般人群均可，高尿酸及素体虚寒人群不宜过多食用。
材料：苦瓜g、白贝（带壳）g、肉片50g、生姜适量（3-4人量）。
制作方法：
白贝要先用淡盐水浸泡2-3小时，让其吐出壳内的泥沙，苦瓜去囊切小块，肉片先用生粉、食盐稍微腌制5分钟，在锅中放入清水1.5L，将苦瓜、生姜片放入锅中，武火煲开后放入肉片，文火继续煮10分钟，待苦瓜煮熟后改武火放入白贝煮3分钟，最后调味食用。
汤品点评：
苦瓜顾名思义，稍带苦味，性味偏凉，清解暑热的效果比较好，对于赤眼疼痛、疮痈肿*也有一定的疗效，有辅助调节血糖的作用，糖尿病人群亦经常食用。单用苦瓜煲汤可能很多人不太容易接受这种苦寡的味道，加入一些白贝可以提升鲜味，让汤水口感更加丰富，加之白贝也属性凉，具有清热明目的作用，两者搭配食用可增强功效，夏天食用最好不过。由于汤水总体偏凉，故脾胃虚寒者不宜过多食用。
健脾祛湿睡得香▼▼▼▼
双花茯莲安神汤
主要功效：疏肝理气、祛湿健脾、养心安神
推荐理由：湿气困身、身体沉重不清爽、失眠烦躁、心神不安等人群。
材料：玫瑰花15小朵、木棉花3大朵、茯苓30克、白湘莲30克、瘦肉克（2-3人量）
制作方法：
木棉花、玫瑰花用水洗净后备用，白湘莲去芯，茯苓洗净后浸泡，瘦肉洗净切大块，在瓦煲内加入清水ml，将白湘莲、茯苓、木棉花一起放入煲内，大火烧开后改用转小火煲1小时，最后放入玫瑰花（装在煲汤包里），再微沸10分钟，加入盐调味即可饮用。
汤品点评：
这段时间天气炎热，外加雨水丰富，湿度高，很容易出现湿热的症状，比如面垢油光，易生痤疮粉刺，容易口苦口干，身重困倦，眼睛红赤，眼屎多，大便燥结或粘滞，小便短赤，男性容易阴囊潮湿，女性易白带增多，有时还莫名的烦躁不安，睡眠还不好。这个时候就需要来一款解郁安神、健脾清热祛湿的汤水来调理了。
汤中的木棉花是广州的市花，还可以清热祛湿解暑，是夏季汤水、茶水不错的选择之一，玫瑰花则可舒肝解郁，茯苓有利水祛湿、健脾安神的作用，对于水肿、水湿困身、小便不利均有一定的食疗效果，还能益心脾而宁心安神。白湘莲则是食疗佳品，可补脾止泻、益肾固精、养心安神，与茯苓搭配可加强宁心安神的作用，对于心肾不交所致的虚烦、失眠有较好的食疗价值。
本汤有清热利湿、解郁安神之效，适用于夏季湿气困身、身体沉重不清爽、失眠烦躁、心神不安等人群。
扁豆花山药汤
主要功效：解暑化湿、健脾和中
推荐人群：夏季因暑湿出现胃肠道不适者，亦可作为夏季的保健汤水。
材料：扁豆花20g（鲜品加倍）、鲜山药g、猪展g、生姜适量（3-4人量）。
烹调方法：
扁豆花稍微清洗干净，淮山洗净去皮切块，猪展切片，在锅中放入清水，将以上药食材一同放入，武火煲开后改文火继续煲半小时，最后调味食用。
汤品点评：
扁豆花即是白扁豆的花，每年7-8月间采摘未完全开的花，迅速晒干或烘干，若是鲜品则可随用随采。扁豆花是药食两用食材，其性平味甘，《中华本草》里记载其可解暑化湿、和中健脾。
夏季暑多夹湿，南方更加明显，一方面跟雨水较多有关，另一方面夏季喜食冷食，导致水湿内停。暑湿之邪容易困阻中焦脾胃，有些人容易出现脘腹痞闷、大便稀臭、腹泻等不适，此时采用扁豆花煲汤可以对以上症状有所缓解。据现代药理研究，扁豆花对于细菌性痢疾有一定的疗效，配上具有补益脾胃的山药，可加强健运脾胃的功效。此汤水性味平和，一般人群均可食用，故可作为夏季预防暑湿的保健汤水。
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编辑：芹菜
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