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清明前后，百花齐放，最富有生机的时节。
不过春天也是人最容易生病、上火、口腔溃疡......
今天小悦就给大家推荐几种应季蔬菜，不仅新鲜味美，还能解决各种小毛病。
春吃“3芽”，降火又通便01香椿芽——“菜中香妃”
香椿具有清热解*、健脾补阳的作用，其营养价值也非常高，维生素和钙的含量极其丰富，还含有杀菌消炎的成分。
不过，它的亚硝酸盐等有害物质的含量也很高，但不过担心，只有注意以下几点就可以了
香椿越嫩、越新鲜，亚硝酸盐含量就越少；
用热水焯烫1分钟，能去除大部分有害物质；
把焯烫过的香椿腌制2周后，亚硝酸盐含量也能降低。
香椿炒蛋
1-香椿洗净过热水焯一下
2-切碎放入碗中打入鸡蛋，搅拌均匀
3-冷锅放油，4成热后加入鸡蛋液，将其炒熟即可
02笋芽——通便能手
中医称：春笋味甘、微苦、性寒，能化痰下气、清热除烦、通利二便。但从营养方面来看：春笋低糖、低脂，富含纤维素、蛋白质，是便秘、肥胖、“三高”人群的理想食物。
油焖春笋
1-春笋洗净拍扁切条再切段
2-锅内放油与春笋大火翻炒
3-炒至七八分熟后调入一点老抽、白糖，加盐调味炒熟
03*豆芽——预防“烂嘴角”
*豆芽维生素B含量丰富，可以预防或缓解口角炎、口腔溃疡、牙龈出血等症，还有补气养血、补脾消滞的作用。比起绿豆芽，*豆芽没那么寒凉，更适合老人小孩及体虚体寒的人。
*豆芽炒粉丝
1-锅热倒油放入葱、姜、蒜干辣椒、小米辣炒香
2-放入豆芽，放入盐香醋翻炒
3-在放入泡软的粉丝
4-放入生抽、老抽、13香、不停地翻炒
5-放入水淀粉翻炒几下，放入一小勺香油出锅装盘
2花，祛湿、清热特厉害01木棉花——祛湿“高手”
木棉花具有健脾祛湿的作用，对脾虚湿所致的四肢酸痛、胃脘部胀满、消化不良、胃痛、口干口苦等症有良好的作用。晒干后，可以用来泡茶、煮粥、煲汤。
木棉茯苓老鸭汤
1-鸭肉洗净焯水滤干
2-汤锅加水足量，加入鸭肉、木棉花、茯苓、葱姜，大火烧开
3-文火炖两个小时，出锅精盐调味即可
02槐花——清热泻火
槐花味苦、微寒，归肝、大肠经，有清热泻火、凉血止血的作用。它含有芸香苷、鞣酸等成分，是止血的良药。
用新鲜槐花煮水喝，能清热泻火，经常头晕的人可以试试。
3种野菜，清热解*利水01荠菜——利水消肿
荠菜味甘性平，具有有凉血止血、利水消肿、清热明目的作用，还可以治疗痢疾、水肿、便血、目赤肿痛等疾病
荠菜的维生素B2含量居蔬菜之首，还富含维生素C、叶绿素和膳食纤维等营养素。
荠菜*窝窝头
1-*米面、糯米面、荠菜碎混合揉成面团
2-取一小块面团揉成球中间戳洞，做成窝窝头状
3-全部做好放在蒸锅，醒发20分钟
4-开火上气后蒸10分钟左右即可
02马齿苋——“长寿菜”
马齿苋能清热解*、凉血消肿，还可治疗肠炎、痢疾等疾病。
马齿苋蒸肉
1-五花肉整块放在水中煮熟，然后切薄片放到碗里
2-马齿苋先用水发一下，然后沥干水
3-油烧热后，加入大蒜和剁椒超香，再放马齿苋，再加少许水，加老抽和盐调味
4-然后连汤汁一起倒进碗里，高压锅蒸半小时
03蒲公英——“药草皇后”
蒲公英是药食两用的植物，既是一种野菜，也是一味中药。能够清热解*、凉血消炎，还有健胃、利尿的作用。
注意：脾胃虚寒、阳虚的人不宜食用；大便稀薄之人，一次不要进食过多。
吃野菜，牢记5个“不”野菜尽管美味还有具有很高营养价值，但千万要注意以下几点：
1.不认识、拿不准的不采
搞不好你挖回的就是一袋*草，有人就中过招：
2.路边、公园里的野菜不采
可能存在药物残留、重金属污染。
3.不焯熟的不吃
野菜一般含有较多生物碱和单宁，用开水焯一下就能去掉，口感也会变好。
4.有苦味怪味的不吃
野菜煮熟后，如果有苦涩味、怪味，汤汁有泡沫，千万不要吃。
5.出现不良反应不吃
就算是常见的野菜，一部分人吃后也会过敏，所以如果出现不良反应，就应立即停止食用。
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编辑
小悦悦
图文
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