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TUhjnbcbe - 2021/11/5 5:11:00
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麦芽糖是用糯米蒸煮后,再经过麦芽里面的酵素发酵水解后提炼而成。具有很好的补益作用,具有润肺生津、去燥,健脾养胃等功效。自已做虽然有点耗时,但很有成就感!??为了健康,不防自己动手来做一做??g小麦种子浸泡一晚,头天晚上泡上,第二天中午沥水保湿

泡好后的小麦非常饱满,这样就可以入漏盆了

等待发芽??麦苗开始发芽每天一个样,长得很快不到一周时间,小麦草长到了cm左右这样就可以用了哦!

取g糯米浸泡用电饭煲煮熟,跟平时焖米饭一样,焖好后晾至60度左右(忘记拍糯米)

糯米饭晾凉的同时,用破壁机把小麦草搅拌打碎,我用的手动四挡,因为不需要很细腻,打碎就可以了

打碎后同60度左右的糯米饭混合,搅拌均匀即可,盖上电饭煲按保温键,我的保温了快6个小时,正好碰上有事外出,保温后就出去了

当然,结果是好的,回来发现发酵的很好,出了很多汤水,用小勺舀了一点很甜??

这是过滤后的渣,我倒露台花池施肥了,不能浪费??

用棉布过滤汤汁,满满一炒锅呢??

接下来就可以熬制了,大火熬制近一个小时开始有点挂糖了,看下图

开始挂糖就要不断的搅拌了哦!挂糖越来越多了??继续熬制成这样就可以关火了棒棒糖来啦????????想做植物阿胶糕,熬到挂糖就好了

准备红枣,核桃,黑芝麻,奇亚籽,枸杞搅拌进去

搅拌均匀后放定型盘内冷藏或者冷冻一小时拿出来切片,用糯米纸包好即可

包好后也是放冰箱冷藏随吃随取哦!再唠叨两句:1、不要问我可不可以用其它米代替糯米,不知道,没试过2、一半糯米,一半玉米糁,效果还可以,跟全糯米差不多、全部玉米糁,不知道是玉米糁不好,还是出糖不高,总之,没有糯米和一半糯米一半玉米糁的好以上是我尝试过的,从19年低脂纯素开始给孩子做,这两年春节不买糖,都是吃我做的麦芽糖;相比较而言,这个还算健康,可以适当做给孩子吃;一次可以做4、50个左右,一年做一次就好分享给需要的家人们,这个做法原在美篇上,现在倒腾到
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