因为我一直做着农村手工特产，16年的秋天余老板（我老公）的一位北京导师（周老师），问我有没有做麦芽糖
她说她曾经有段：障碍性贫血，她找了一位中医调理身体，她按照医生的方法，经过长时间吃麦芽糖与喝中药调理，身体逐渐康复。我问他麦芽糖真的有这样神奇的功效吗？她说，医生说经过调理只是恢复了她脾脏造血功能而已，病自然就好，而麦芽糖确实是大补脾胃良品，自古是老少皆宜药食两用的零食。
当时还真的没有做这个东西，因为我只是小时候见过，多年没有接触过这个东西，我询问了妈妈和婆婆，她们都说火候不是很好掌握，酿麦芽糖和熬麦芽糖糖都有难度，刚刚好天气也凉快了，我买了些麦芽，和婆婆一起来试试多年没接触的东西，记得第一次做麦芽糖，还请了外婆过来把关，就这样顺利把这件事情办起来了！
过去在我记忆里麦芽糖甜甜的很好吃，印象最深的就是在我6岁还是7岁那年，村里有人来买叮叮糖，用破鞋，废铁去换去，村里的孩子都跑回家拿破烂换糖了，我也不例外，也冲回家了，拿去破凉鞋就往外跑，一把就被我妈拉住了，她不让我去换，当时我很伤心我哭了，从小我们姐妹叁都只能吃着我妈做的东西，外面的东西都不准入我们家，这次也不例外.那日我妈告诉我，叮叮糖很脏，卖叮叮糖的人手拿过破烂有马上用同一只手给你们敲糖，这样的糖真的很脏！这件事一直都在我心底埋下一个不满足，心不甘，为什么别人可以我不可以！时间过的很快，深秋来了，老爸挑了一袋米进城卖了，换了些小麦回来，天气渐渐凉了，妈妈操办起我记忆了第一次的麦芽糖，熬起比叮叮糖更好吃的糯米麦芽糖，所以记忆里的妈妈从不会给我们留下无止境的失望，她一定会在给我们埋下一个失望同时给予我们一份新的满足，这就是我童年，虽然家里不富裕，但是整个家充满无限的爱！
下面来给大家介绍下我们熹柳镇家婆媳两用心熬制的麦芽糖
?麦芽糖原材料
小麦?
小麦为冬雪所覆盖，却仍绿色葱郁，得木气最盛，故能疏肝理气。所以，有人自己发麦芽，剪下小麦苗榨汁喝，治疗肝胆类慢性疾病有不错的效果。??糯米
?自己家公种的高山大东糯
大东糯
糯米味甘性温补中益气、健脾养胃?
五夫镇屏山灵泉水
制作麦芽糖的五夫屏山灵泉水
《观书有感》.朱熹
半亩方塘一鉴开,天光云影共徘徊。问渠哪得清如许?为有源头活水来。
在现代经济冲击下，大家都求快，纯手工熬制的麦芽糖已经寥寥无几，有的在熬制过程中添加蔗糖，有的使用淀粉催化酶。而，福建武夷山五夫镇，我们熹柳镇家婆媳俩，不仅坚守用古老传统的方式来熬制麦芽糖，且使用五夫镇坪山灵泉水来来酿麦芽汁
水是所有食物的灵*
我们熹柳镇家
不仅麦芽糖使用泉水
还是很多其他食物如煮杨梅干
酿米酒都是使用泉水
麦芽糖制作过
取发好的麦芽，剁碎，泉水煮开拌入糯米，麦芽碎，几片茶叶，发酵三个——四小时（看天气温度）去渣取汁，再将汁液倒入土灶大铁锅中，连续熬煮8小时，熬煮期间，柴火不熄。小麦、糯米经过长时间熬制，化生为粘稠甘甜的麦芽糖，大补脾胃，兼能疏肝、润肺，有健胃消食、美容养颜、润肺止咳之功。?小麦的发芽过程
?切碎
捣碎麦芽
蒸熟的糯米
倒入木桶中?
?倒入麦芽碎
加入煮开的泉水
放几片茶叶
放茶叶这一步是有个典故的，这会忘了
回头问了婆婆，在补上
搅拌好
盖上盖子
包上被子（古法取暖发酵）
来吧最有意思的就是上面这把刀了
你们一定也好奇吧.
这个是有故事的
而且还有两个版本，哈哈
听我细细道来
故事一：麦芽糖很胆小，听说要身边的人说它很甜，会来偷吃，于是要放把刀防身，结果放把刀在上面，它很放心的睡着了，结果被人上锅给熬了！
这个故事给我感悟，有点想龟兔赛跑的故事，以为自己有宝刀就可以睡着了！
故事二：从前农家后上总有很多野猴子，每当人们做麦芽的时候，猴子问到味道就会，下山来偷吃，这个时候猴子打开被子，就被刀上放射的光给吓倒，这就赶紧离开不敢来了（嘿嘿，我觉得这个故事比较接近实际）
通过这些有趣的故事，我真的觉得农村是生活真的不会那么枯燥乏味，只要用心去发现真的很有意思
包好等待3—4个小时
起
沥糖汁
入锅
最后就是各种熬了
麦芽糖熬过很多次
每次看到这张照片的时候，都很触动
那天麦芽糖熬到很迟，儿子已经闹睡觉了
而他平时都是和婆婆睡，我根本哄不来他睡
而这个时候麦芽糖到了火候最关键的时候了，这个时候我自己根本把握不了，这至关重要的一步，儿子这个时候小嘴嘟嘟的要奶奶抱着，确实辛苦婆婆了，从早6点左右就起床蒸糯米，到晚上9点多中，已经非常累了，还有带儿子！
感慨一句：女人不仅背得起事业，还要扛起孩子.虽然我们家余老板很优秀，公公也很能干，但是我们家我女人也不差，我们两女人一样撑起家的半边天！
总结一句：一家人健健康康，就是一家最大的幸福，一家人齐心协力做事，那就是财富的源泉！
这个是什么呢？
麦芽糖渣哟，做起来也非常好吃的，
开胃消食，特别适合，胃口不好的老人孩子吃
比什么健胃消食片要好
第一次做麦芽糖我时候，我们把糖渣都做了麦芽糖渣饼
总共是做了个
全村的邻居包括镇上的亲戚
都跑来分这个东西，很多老人家说几十年没有吃过这个东西
最后我就分了就剩3个
因为制作繁杂，现在人都不爱做麦芽糖
加上市场都有外地进来的糖卖，那么麻烦的东西大家都不做了
市场上各种，麦芽糖是都有得买
但是纯正的就真的很少了
这个麦芽饼那就更不可能
所以我为我的麦芽糖
命名为——最后的麦芽糖
确实的，全镇我几乎没看到人做了，不过一些偏远的山区不敢说绝对没有
但是镇上真的没有
克装麦芽糖
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麦芽糖食疗作用：麦芽糖味甘，性微温，
有健脾胃、润肺止咳之功效，可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。
麦芽糖并不属于一种天然的食用糖，它实际上是合成而成的一种还原性双糖。它具有保水性和耐热性。麦芽糖的甜味没有蔗糖那么浓烈，同时麦芽糖是饴糖最主要的有效成分。那么麦芽糖有没有什么功效与作用呢？答案当然是有。下面我们就来告诉大家麦芽糖的功效与作用吧。麦芽糖的功效与作用1、饴糖是日常调味料之一，而它的主要成分之一麦芽糖理所当然的就有着食用价值。2、麦芽糖除了可以食用，还可以食疗。这主要是因为麦芽糖性属平和，味道甘甜，融水后可以转化为人体所必需的能量元素葡萄糖。3、麦芽糖还有医疗的功效，麦芽糖作为医学上的营养材料，可以补血养颜，益气补血，滋阴补阳。很多病症，诸如治疗肠胃道功能弱化，食欲不振，面色发*，身体虚弱等症都可以用麦芽糖作为辅助治疗
麦芽糖适合人群：一般人群均可食用，糖尿病患者，和哺乳期妈妈（麦芽回奶），忌食。麦芽糖食疗作用：麦芽糖味甘，性微温，有健脾胃、润肺止咳之功效，可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。
麦芽糖存放
?前不久收到麦芽糖反馈信息，饮食一段时间后，麦芽糖长毛。存放麦芽糖时注意不要沾到口水或生水。麦芽糖本身是一种酶，长毛是不会改变品质的，也不会有异味，可将表面的毛刮掉，放温水软化，倒出来用最小火重新熬开，继续食用。?
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