木棉花灯芯球煲鸡脚
主要功效：清热降火、祛湿除烦躁推荐人群：湿气重出现头身困重、腹部胀满、大便溏泄等不适者。材料：干木棉花4朵，淮山2条，灯芯球6-8个，鸡脚g，蜜枣4粒，生姜数片（3-4人量）制作方法：干木棉花洗净后浸泡，淮山去皮切块备用；鸡爪焯水后捞起过冷水晾干；生姜片爆香，将鸡脚放入锅中煸炒至变色，加入少许料酒继续煸炒后加入热水m，大火烧开后加入木棉花干和灯芯球、蜜枣，小火煲1小时后加盐调味即可汤品点评：进入6月后就是广东的多雨期了，此时气温进一步上升，很多人喜欢喝冷饮、吹空调，这样容易导致脾虚。脾失健运则水湿运化失调，再配合雨水，容易出现脾虚夹湿的情况。老广喜欢用木棉花煲汤、煲粥，能起到清热祛湿的作用，6月新鲜木棉比较少见了，用用木棉花干也不错，还更安全。同时夏日气温较高，人容易出现烦躁不安、尿*、失眠等情况，此时汤中可以加用些灯芯球上清心火、下利小肠，引火下行，对心火烦躁而影响睡眠、小便少色*者比较合适。灯芯球其实就是灯芯草的茎髓，常常捆成一个个小球使用，因为其性微寒，所以汤水中还用了淮山中和一下。另外，夏天不宜吃得过于油腻，所以煲汤的肉类选用了鸡脚，喝起来口感较佳。吃荔枝不上火的秘诀▼▼▼荔枝水鸭汤
主要功效：补血、滋阴、安神推荐人群：夏日佳果，也是煲汤的好材料材料：荔枝g，水鸭1只，红枣2-3颗，生姜3-4片，料酒、盐少许（4-5人量）制作方法：荔枝剥壳，保留荔枝核。水鸭洗净斩块，用料酒焯水备用，红枣、生姜片稍冲洗。把水鸭、红枣和生姜放入汤锅中，大火煮沸后转小火煮40分钟。再放入荔枝，再煮约10分钟，加盐调味即可。汤品点评：夏日时节，又怎能少了荔枝的身影？很多人都说吃了荔枝会上火，其实一物降一物，荔枝核就正好可以解荔枝上火的症状，所以这个汤水就去荔枝壳，保留荔枝核。荔枝性温，具有助阳之功，而水鸭则是滋阴佳品，一阴一阳，阴阳双生，功效加倍。再配合益气生血的红枣，实则是夏日平补好汤。备考紧张到吃不下饭，可以用这款▼▼▼南瓜虾仁汤
主要功效：提升食欲推荐人群：紧张、食欲不佳考生；助考汤水材料：南瓜g、鲜虾20只（3人量）。制作方法：南瓜去皮后切成小块，隔水蒸软后用勺子压烂；虾去壳去虾线，加入盐拌匀后腌制8分钟；锅中放入少许油，加入南瓜翻炒后加入开水ml，大火滚开后加入虾仁，大火烧开后加盐调味即可。汤品点评：过去有人认为，学生备考阶段应该多吃肉奶蛋少吃主食，当然蛋白质摄入是很重要，但我们并不建议大量减少主食。葡萄糖是大脑能量的主要来源，缺乏主食就很难摄取到足够的主食。但适量调整主食结构是有好处的，以粗杂粮替换部分米饭能起到缓慢升糖的作用，可以持续为大脑提供能量。南瓜具有天然的甜味，其作为粗粮的一种含有多种维生素及膳食纤维，同时在蔬菜中算是含蛋白质量比较高，对于压力过大导致食欲不佳的考生来说用来替换部分米饭是个不错的选择。另一方面，考试期间不建议摄入油脂过高的食物，因为汤中选用了低脂蛋白质—虾肉，其Q弹口感和鲜美的味道也有提升食欲的作用。这里有一个使鲜甜味UP的小技巧，出锅调味的时候加入少许黑胡椒，甜味会更突出哦。为考试准备一双“明目”▼▼▼番茄三文鱼骨汤
主要功效：保护视力及脑细胞推荐理由：学生人群；材料：三文鱼骨g，豆腐1块，香菜一小把，生姜数片（2人量）制作方法：三文鱼骨洗净稍晾干备用，番茄洗净后切成小块；煎锅烧红后放入少许油及生姜煸至出香味，再放入三文鱼骨，小火煎至两面稍*。加入热水约1ml，大火稍滚后转小火直至汤水呈奶白色。将番茄放入鱼汤当中，中火滚约10分钟。最后加盐调味即可。汤品点评：三文鱼中脂肪含量丰富，属于西方人常说的oilyfish，一般推荐每周进食多脂鱼1-2次。这种鱼中的脂肪多为Omega3不饱和脂肪酸，即我们说的DHA及EPA。其中，DHA具有保护视力和脑细胞发育、提高记忆力的作用，非常适合用眼、用脑程度大的学生食用。三文鱼现在常作为日式料理中的刺身出现，但考虑到安全问题还是建议学生不要生吃。有些人会觉得三文鱼即使煎焗后还是会带点腥味，因此选用了香口又性价比高的三文鱼骨煲汤，觉得不足的还可以加些脂肪含量高三文鱼的边角料进去。另外，今天夏天热得出奇，不少人都出现了食欲不振，酸甜的番茄有开胃提神的作用。推荐：广州日报·医院临床营养科▼▼近日应该吃▼▼编辑：肉包觉得这篇有用的话
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