第二，我们要把食物按照食物升糖指数的高低和每克食物重量中的碳水化合物量多少，把食物分为四类。
第一类是高升糖指数、高碳水化合物含量的双高食物。这类食物主要是主食类、甜食类食物，特别是细粮和加工比较精细的食物。这类东西我们每天吃下去，是我们餐后血糖升高的主要升糖力量。
我们吃这类东西的时候，尽量要和第二类食物，也就是低升糖指数、低碳水化合物的双低食物一起吃。大多数叶子蔬菜，都是属于低升糖指数、低碳水化合物这第二类的双低食物。
像平常，我们吃米饭或者馒头这类双高食物的时候，就要多吃蔬菜，为啥？就是用双低食物降低你这顿饭食物的平均升糖指数和碳水化合物量。
我们按照这么一个原则吃，一口饭，要搭配五口以上的菜，菜要先吃，主食后吃，这样你吃饱了，也没有吃多少主食，这就把高升糖指数、高碳水化合物的双高食物中和成了升糖指数不高、碳水化合物量也不多的食物。
这里需要注意的是，菜尽量生吃或者用开水焯一下吃，或者做成蔬菜汤，尽量少盐，因为食盐中的钠会加强肠道细胞吸收葡萄糖的作用。如果胖，还要尽量少油。
如果你这个人不爱吃蔬菜，特别是吃不了生的蔬菜，那你这个人的肠道菌群就有问题，你的肠道就不健康，你肠道细胞产生肠促胰素的作用就差，你肠促胰素常年不足，你的胰岛功能就会越来越差，血糖会越来越难控制。
其实，你的糖尿病，也和你常年肠道功能不健康、肠促胰素分泌不足有关。
关键是你肠道菌群不健康，你肠道不健康，就非常容易发生大血管的动脉粥样硬化，这是真正导致糖尿病大血管并发症的原因。
我们过去以为，动脉粥样硬化的病因是高血糖、高血压、高血脂，但现在看来，真正的病因还不是这三高，是肠道菌群不健康、肠道不健康、饮食不平衡导致的高氧化三甲胺血症、高细菌内*素血症和高同型半胱氨酸血症这“新三高”导致的。
过去，我们没有胰岛素，没有降糖作用很强的降糖药，我们控制不住血糖，糖化血红蛋白很高，我们主要是眼睛和肾这些地方的微血管长期被高血糖破坏导致的并发症多。过去得糖尿病，很多人最后是眼瞎或是肾衰。
现在，我们降糖药太多了，眼睛和肾的微血管并发症少了，就是有并发症，病情发展的也慢了，也轻了。因为很少有人血糖会持续天天都上十几。
但我们现在2型糖尿病最多的并发症，却变成了动脉粥样硬化导致的心脑血管疾病和意外，导致的腿部血管狭窄闭塞，最终发展为糖尿病足坏疽，不得不截肢。
为啥血糖我们想办法控制住了，可心梗、脑卒中、糖尿病足坏疽，这些并发症不会因为我们吃的降糖药多，就能很好的预防和控制呢？就是因为真正的病因不是血糖高，血糖高只是加速因素，充其量不过是帮凶。
真正的病因和元凶是我刚才说的新三高：高氧化三甲胺血症、高细菌内*素血症和高同型半胱氨酸血症。这新三高的原因都和我们肠道菌群不健康，肠道健康有问题，饮食不平衡，过于偏主食、偏肉食有关系。
（欲知后事如何，请看明日文章）