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在广东，流传着一句话叫“宁可食无菜，不可食无汤”。
所谓“食在广东”，的确名不虚传。广东人不光能烹制出许多美味的菜品及点心，就连一碗汤，都会制作得花样繁多。
《广式煲汤例》、《24节气煲靓汤》……广东汤谱比菜谱还厚。炖一锅汤费心费神，每个广东妈妈都必须成为汤水专家。
天气湿热，喝木棉花煲猪骨；秋风起，喝红枣枸杞炖乌鸡；生病了，喝虫草花莲子煲老鸭……「为君洗手作羹汤」是广东人才能理解的海誓山盟。
在广东人心里，不管是清新的滚汤，还是醇厚的老火汤，都讲究真材实料的爱意。
一碗靓汤如同爱人，多久都值得等。
广东人为什么爱喝汤？
在广东人眼里，上善若汤汤水水。一碗汤水，能充分满足广东人追求鲜味和什么都吃这两样要求。特别值得一提的是老火靓汤，又称广府汤，属于粤菜系。它是广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。它是广府女人用万般温情煲煮的美食靓汤，是调节人体阴阳平衡的养生汤，更是辅助治疗恢复身体的药膳汤。看着真令人垂涎欲滴！可是厨房小白不知道如何挑选食材，怎么办？今天经视健康家给大家介绍几款适合日常饮用的广东老火汤。都是精选的上好材料，科学配比，均衡搭配。每一份都是真空包装，更加锁鲜。第一款：虫草花干贝汤
虫草花，非虫，非草，也非花，是菌类的一种，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分。其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能有一定的作用，搭配芡实、干贝、红枸杞、红枣，能够起到春季祛湿排*的作用，女性常食可美容养颜！第二款：响螺瑶柱香菇汤
瑶柱含蛋白质等多种营养成分、含丰富的营养，味道极鲜，口感超赞，简直一流，鲜美非同一般。香菇也是具有很多营养成分，是高蛋白、低脂肪的营养，与鸡一起煲汤是非常不错的！非常适合春季暖胃.......第三款：羊肚菌杏鲍菇瑶柱汤
羊肚菌，一种珍稀食用菌品种。富含蛋白质、氨基酸，用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳，同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。羊肚菌煲汤有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还可以强身健体,提高人体的免疫功能,延年益寿,消除疲劳。第四款：茯苓淮山薏米汤
夏季是一个祛湿的好季节，如果自己身上的肉松驰，虚胖等等，与现在的生活、饮食有很大的关系，食物甜腻，三餐、作息不规律，生活在长时间坐着，缺少运动等等，都会导致诸如此类的体质产生—脾虚、湿气重、气虚。这款汤就很适合。更多食材推荐，点击下方图片查看煲汤小贴士
1、做汤的料一定要新鲜
汤的一个特性，那就是把材料的特征放大，所以不管用什么食材煲汤，保证食材新鲜就是保证了汤品无大碍。
2、下锅水要一次到位
煲汤的过程中是不可以加水的，否则煲出的汤就“没*了”。
3、盐一定要最后放
汤熟再放盐，稍煮即可关火，这样的汤清亮而香，这也是为了防止蛋白质过早凝固影响呈味物质的溶解。
4、蔬菜类起锅前10～20分钟放
蔬菜早放烂成一锅，看着都难受。小编提醒，长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素；加热1～1.5小时，可获得比较理想的三种煲汤的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。
5、有肉类一定要焯水
不管是排骨、羊肉，还是鸡、鸭，一定要焯水再煲。焯水可以把动物性原材料中的血污排出。如猪肉、牛肉、羊肉等，用水焯去血污以后会使原料白净。
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