华北：鲜花作馅
宫廷小点，食不厌精
华北地区吃花最精致的北京自然排在首位。用玫瑰花做酱料、糕饼的吃法，始自明清两代的皇都北京，是从宫廷里流传出来，延续至今的。▲玫瑰酱早期的玫瑰，现在的玫瑰其实应当叫做“现代月季”，中国自古流传下来的的玫瑰，枝条柔靡，花大香浓，只有紫红与白两种颜色。因其气味芬芳，自古被用来制作蜜露，在《红楼梦》中，宝玉挨打后饮食无味，王夫人就差人送来了“玫瑰清露”。与玫瑰饼齐名的还有紫藤饼，又叫藤花饼，是以春日盛开的紫藤花作馅料。▲藤花饼/优酷鲜花做馅，宫廷小点，现在已然成为了清宫剧必然出现的“道具”。看过《甄嬛传》的，想必对里面的糕点垂涎三尺，开头皇后赏给华妃的牡丹卷，再后面小吃货淳贵人吃的各式各样的小糕点，等入夏后藕粉桂花糕就可以上桌了。▲《甄嬛传》剧照华南：炖煮煲汤
以花佐肉，慢火凝香
岭南四季如春，鲜花极多，人们就地取材，将吃花视为常事，甚至将某些花当成寻常菜蔬，中原人士见到，不免觉得新奇。炖煮、煲汤，是南粤自古流行吃法，将落花晒干储存，日后煲汤加上一两朵，虽没什么特别的香味，但据说是有美颜润血之效。如今越来越多的花进了广东人煲汤的砂锅，古人不曾想象的，都被化为现实：▲木棉花要煲豚骨，加薏米、豆类、姜片、陈皮，春日多雨时节，最宜食用▲香蕉花摘心，与鱼肉同煮，清新舒爽，可解油腻更常见的是所谓的“霸王花”，或者叫“剑花”，这是今人的新发明，它的果实就是人们熟悉的“火龙果”。一株霸王花，无法供养太多果实，所以有些花要摘掉，不让它过量结果。这些被牺牲的花朵，就成了煲汤的原材料。“霸王花”本身没什么味道，与龙骨、猪肉或老鸭同煮，清淡解腻，受人喜爱，近来不仅流行于广东，在邻近的江西、福建等地也广受欢迎。其实古时也有用昙花煲汤的做法，口味应与霸王花相似。▲霸王花煲排骨汤华东：清新汤饮
香花入水，一展风流
华东地区最具代表性的花食就是江苏苏州的桂花以及浙江嘉兴的杭白菊了。它们虽然不是春夏的产物，却非常值得一提。崇尚精致生活的苏州人，将新鲜的桂花晒干，做成桂花糕、桂花饮、桂花酿等，不用说桂花的香气，单是桂花金*的颜色，就已是香熏欲醉。▲桂花饮喝一口甘冽醇厚的桂花冬酿，是苏州冬至夜里，最温暖的一抹慰藉。▲桂花酿浙江嘉兴盛产白菊，这里的人们食花方法更显精致风雅。菊花以淡泊著称，其最常见的吃法就是当茶饮，杭白菊是个中佳品。▲菊花茶沿着长江回溯，湖北境内的洪湖市，满是淡雅的荷花香。夏日伊始，洪湖荷花节如约而至，浪打浪的洪湖水不仅孕育出了地灵人秀，连开出的荷花也有一番毓秀风神。湖北人对荷花的清苦，有很高的接受度。为了保留荷花的天然清香，每当荷花次第绽放之时，湖北人就开始采集新鲜的荷花入馔，荷花鱼肚、炸荷花、香酥荷花、荷花粥、荷花糕，都是以荷花为烹饪原料的美味佳肴。▲荷花酥华中/西北：裹面蒸炸
面顶饱，花调味
4月下旬，华中、西北大地的春天开始进入尾声。仲春的姹紫嫣红谢尽，取而代之的是各种白色系的花：山楂、丁香、木绣球……在庭院绿荫中静静绽放。而街头巷尾一些高大的树木，也悄然挂满了成串的白花，随风送出一股好闻的清香。好美食者，闻到这花香，便要食指大动：是“吃槐花”的季节了！▲槐花麦饭当然，饱足年代，只是靠花的香气给面糊调味，因而面多花少；但在饥荒时，却要靠花来填肚子，于是面少花多。其实在过去，饥荒时期更多，裹面蒸食的吃花之法，往往是为了填补米面粮食的不足。▲煎槐花饼除了槐花，民间也用类似的办法，吃构树花、杨树花。这两种肉穗状的花没什么香气，更是为了凑数的。鲜嫩的榆钱、柳树芽，也可以这样吃。▲杨树花包子如今大多数人不再被饥荒的恐惧笼罩，这些吃法也都成了消遣。▲河南独有“楮不揪”西南：无花不吃
花即是菜，菜即是花
西南地区吃花的境界，可以毫不夸张地说是“无花不吃”。排在第一位的当属“吃花王国”——云南。比之古人，鲜花对于现代人来说更作观赏之用，或利用其香氛制成香水。只有来到云南，花朵才超越了装点，沿袭着古人的习俗，被寻常百姓搬上了餐桌。▲鲜花饼三百多种可食用花卉，绝对让你的春天过“齿”难忘。▲大白花入门级的花，吃的是花本身的馨香，最容易让人一见钟情。茉莉花、槐花、玉荷花、金雀花等“花瓣花”，都属于此类范畴。烹饪方式一定要简单，花瓣身形娇弱，过度加工就会丧失灵*。鸡蛋是这类花的“万能搭配”，清清一炒就美味无敌。▲茉莉花炒蛋▲金雀花炒蛋除此之外，这类花也可以素炒，比如在红河州出镜率极高的玉荷花，就是韭菜或蚕豆的好搭档。▲玉荷花炒韭菜如果说入门级的花是温文尔雅的大家闺秀，那么到了进阶级这里，就是有个性的小丫头，你得拿出点耐心来，等待她们的棱角被时间一点点磨平。▲带着花蕾的核桃花（上）和煮熟后的核桃花（下）也正因为经过时间的洗礼，有些花摆在面前时，早已物是“花”非。没有当地人指点迷津，外地人难免一头雾水——长成这样，也能叫花？▲凉拌核桃花▲石榴花吃的是花托，辣椒爆炒，非常好吃川渝片区吃花也是讲究精致的。从李子柒的《春日鲜花宴》上热搜了，看着画中的美景和美食，不禁让网友感叹“吃花这件事也太浪漫了吧！”几片桃花，变身“酒酿山药桃花丸”。几片梨花，做成了这个“梨花蛋卷”。还有那漫山遍野的萝卜花，还可以变成一道色香味俱全的“紫薯萝卜花糕”。东北：唯爱韭花
生命中韭花酱是唯一
韭菜是东北地区很普通的一种蔬菜。好多山里人家一年四季都有山韭花，做面条炝锅吃，喝粥飘洒在粥里，拿馒头、饺子蘸着吃，吃涮羊肉、烤肉配着吃，都是一个美。真可谓：山韭花香透，品来味更足。踏青采摘来，野趣满心留。而到了初秋时节，每年秋季家家户户都到地里摘韭菜花，回家拌以生姜、*瓜或苹果以石磨粉碎成浆状或者是擀成浆状，装坛待韭菜花糖化，即成风味十足的韭菜花酱。这种酷爱韭花的喜好，甚至传到了北京。在堪称“京城第一涮”的“东来顺”饭庄，其经营中也会用到韭菜花酱，涮羊肉时必定端上人手一碟油润的韭菜花酱。看了这么多，你觉得哪个地方的人最“花痴”？你吃过哪些花？怎么做它才最好吃？欢迎来留言说说，大家互相扩充一下菜单-End-还没找到组织的小可爱看过来今天继续给大家安利EV卡--咱们自己省钱赚钱的专属地带EV卡是旅游红宝书所属的亦微科技自己的会员系统是给旅游红宝书的仙女们真正的福利成为EV卡的会员在EV商城买买买不仅能让小仙女们淘到优惠券还可以享受真金白银的返佣哦（悄悄告诉你们，有时候一个商品的返佣就能赚回会员费哦）剁手前一定要来EV卡淘一下搜搜你要买的东西是否有优惠券可以领顺便逛逛还有哪些好宝贝优惠十足EV卡商城里是我们精心为仙女们从全网搜罗到有优惠券可以领的精致好货买之前千万记得领券哦还有还有！看到“特佣”了没？成为EV卡会员，就可以得到购买该商品对应的特佣返现哦而且会员可是非会员返现佣金的1.3倍呢还有还有还有！生成你的专属分享海报，福利更多！凡是好友通过你分享多