六旺子，又叫九层皮、鸡冠子，植物名叫苹婆，多生长在河沟旁或比较湿润的低畦山林里，每年七、八月份是六旺子成熟的季节，每到这个时候，一串串红色的六旺子果荚挂在树梢，时而静静垂吊着，时而随风摇曳，在一片翠绿的山林中显得特别耀眼。成熟后的六旺子，果荚会变成深红色，并且在成熟过程中会逐渐开裂，露出一颗颗黑色的籽儿，就如一双双充满灵气的眼睛，所以又有人叫它凤眼果。
野生的六旺子每个果荚中会有不同数量的籽儿，少的有两个、三个，见过最多的有六个，并且野生的六旺子个头一般都很小，经过人工种植的体积会比这些大两到三倍，但无论野生的还是种植的都可煮、可蒸、可烤还可以用来煲汤食用。
将六旺籽儿取出后，剩下的果荚还可以晒干之后用来泡茶，有活血行气的作用，果荚晒干后用剪刀剪碎直接加沸水冲泡，加盖闷五分钟就可以饮用了，又或者将果荚放入锅中熬煮一下再饮用效果更佳。果荚茶味道甘淡微涩，口感一般，适量饮用还有止痢的作用哦。
六旺子可以直接放进锅里煮熟后剥皮食用，也可以剥皮之后再用来炖鸡炖排骨或者煲汤，不过，野生的六旺子比较难剥皮，最好晒干后再剥，因为晒干之后，果肉会变成很小的个儿，而果壳则空空的，放在手里两指用力一捏它就会崩裂开来，再把果肉取出来就可以了。
六旺子之所以又叫九层皮，这个叫法理由是很充分的，果肉外面剥掉的皮真的一层一层的，特意数了一下，好像有五、六层，并且剥剩下来的看似是果肉了，但仔细看其实外面还是裹有皮的，只是很难剥了而已。
就这样剥出来的野生六旺子果肉看起来只有瓜子仁那么点大了，将它放入汤锅里和鸡肉一起炖煮做成六旺子鸡汤，炖汤时可再放些姜片进去同煮，其它的就不需要了，这样炖煮出来的鸡汤非常清甜。
炖好汤之后，六旺子从晒干时的干瘪到炖煮后吸足了水分，个儿又开始变得圆润丰满了，喝汤吃籽儿，汤汁味道鲜美，果肉爽脆可口，没有吃过六旺子的，不妨也试试这做法，好好的尝尝鲜味儿吧。
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