#晒出家乡冬日美食#来一碗热腾腾的养生汤，既暖身又滋补。
#晒出家乡冬日美食#来一碗热腾腾的养生汤，既暖身又滋补。
俗话也说“三九补一冬，来年无病痛”。
冬季正是进补的好时机，常喝这些汤，不仅驱寒暖身，还能养生防病，一起来看一看吧!
羊肉汤
功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，补虚壮阳，适合身体虚弱、手脚冰凉的人群。
材料：羊肉、生姜。
做法：
1、羊肉加葱姜煮，捞出切成片备用。
2、羊骨架煲汤，熬一个小时左右，等到汤成乳白色即可。
3、把切好的羊肉放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量的盐就完成了。
山药乳鸽汤
功效：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容、健脾益胃、益肺止咳、降低血糖。
材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水。
步骤：
1、将鸽子、老姜清洗备用。
2、把鸽子放在锅内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒，加入适量清水，大火煮1个小时，或者高压锅20分钟即可。
参鸡汤
功效：滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。
材料：鸡、人参、糯米、红枣、枸杞。
做法：
1、糯米淘洗干净，放清水里浸泡两个小时。
2、红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡，香菇清洗干净。
3、一根人参，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗干净后备用。
4、将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中，用牙签封口。
5、取一砂锅，将鸡放入，放入两片姜、几个红枣、人参加入清水慢慢炖。
海参羊肉淡菜汤
功效：全身皮肤滋补
材料：海参、淡菜、羊肉、葱、姜、红枣、酒。
做法：
1、羊肉洗净，用热水氽过后切片，浸泡后的海参洗净泥沙切片。
2、淡菜若为干品可先用黄酒浸泡2小时。
3、煮时将羊肉、海参、淡菜放入锅中，加调料同炖3小时，至肉酥汤浓，即可食用。
花生猪蹄汤
功效：美容养颜、益气养血。
材料：猪蹄、花生、葱、姜。
做法：
1、猪蹄去除血沫，冲洗干净后待用。
2、砂锅内注入凉水，将猪蹄、花生、葱片、姜片一起加入锅内，大火烧开后，转小火煨制分钟即可。
山药排骨汤
功效：增强人体免疫力、益心安神。
材料：山药、排骨、葱、姜、枸杞子。
做法：
1、将排骨焯水后，用清水冲洗掉浮沫，再放入锅先炖30分钟。
2、加入葱、姜、山药等材料，慢火炖2小时就行。
莲藕老鸭汤
功效：滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾。
材料：老鸭、莲藕、姜，葱，红枣、盐。
做法：
将老鸭斩件，莲藕切大块与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味即可 。
冬瓜皮薏仁土茯苓汤
功效：清热祛湿、解毒止痒，适合急性全身性或局部性湿疹。
材料：冬瓜皮、生薏仁、车前子、土茯苓、木棉花。
做法：
将上述中药放入瓦煲内，注入五碗水煲约一小时，令汤煎至一碗，放适量盐即可饮用。
冬季天冷，多多汤喝，营养又驱寒
但在煲汤、喝汤时有几个禁忌哟
你平时注意了吗？
煲汤、喝汤有啥讲究？
—加水少—
水是煲汤的关键，煲汤时容易犯的错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。
中途需要加水，应以热水为好。
—乱加“料”—
大家希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性，不能乱放。
—早加盐—
盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。
—火太大—
煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。
—煲太久—
煲汤时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。根据石材的不同，一般意见建议1.5-3个小时。
—吃肉不如喝汤—
虽然经过长时间的煮制，但大部分的营养素还在汤的原材料中，因此聪明的吃法是汤和汤料一起吃。
—大骨汤补钙—
中山大学医学营养系蒋卓勤教授的研究显示，用纯净水熬了四小时的大骨汤，其中的钙不超过4毫克/毫升。基本上跟我们饮用的自来水中的钙含量相差无几。
—饭前大量喝汤—
会产生饱腹感，导致其他食物摄入过少，难以满足均衡膳食的需求。
—喝太烫的汤—
口腔、食管及胃的黏膜最高只能忍受60℃的温度，过高会造成黏膜损伤，而经常性的黏膜损伤有可能导致上消化道黏膜恶变。
因此，即使冬季喝汤，也要以50℃以下为宜。
这个冬天，要对自己暖一点
美味煲汤喝起来~