TUhjnbcbe - 2024/10/2 15:52:00
喝汤，一度成为时尚的饮食风向标，以前是广东人爱煲汤喝汤，后来随着大家对日常养生饮食习惯的改变，家常汤，也逐渐演变出了许多新派的南北文化餐饮融合的表现方式。在“倒春寒”的春天，炎热的夏天，气候干燥的冬天，寒风刺骨的冬天，一碗热汤无疑是对身心最好的犒劳和对肠胃最治愈的美食。今天和大家分享10道适合春季养生的家常汤谱，一起来了解一下，收藏好了每天给家人做不一样的汤。1、木棉花扁豆龙骨汤祛湿气，健脾胃食材：干木棉花5-6朵，白扁豆20克，荷包豆20克，猪脊骨克，清水适量，盐少许。煲汤时间：约40分钟。做法：木棉花、白扁豆都是有祛湿作用的，把干木棉花清洗干净，猪脊骨汆烫过一遍水，去掉血水和杂质，放入汤锅中，大火煮开5分钟后，转小火煲30-35分钟，汤煲好以后再放适量盐调味即可。2、玉米萝卜大骨汤食材：玉米棒克，排骨克，红萝卜50克，生姜、红枣少许做法：1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟3、西洋菜龙骨汤食材：西洋菜克，龙骨克，生姜2-3片，清水适量，盐少许。煲汤时间：50分钟。做法：西洋菜摘洗干净，带着老根的西洋菜，梗茎较粗，煲汤时间需要延长，较嫩的西洋菜菜梗粗细均匀，煲汤时间相对不需要太久。龙骨也是猪脊骨部位，汆烫过一遍水，先把汆烫过的龙骨放入汤锅中，加入姜片，煲5分钟，再把西洋菜放入煮沸的汤锅内，煲40分钟，最好煲至西洋菜变烂变黄，加少许盐调味即可。4、玉米排骨汤食材：鲜玉米1根、新鲜排骨1根、胡萝卜1根、姜适量、香葱适量。做法：1、将玉米剁成段、胡萝卜切滚刀块、姜切片备用。排骨焯水备用。2、把焯好的排骨、胡萝卜、玉米、姜片、香葱一起放入电饭锅中，再倒入1大碗清水，然后盖好锅盖，选择炖汤功能即可。炖好后再往锅中放1小勺盐调味。5、雪梨莲子煲罗汉果水食材：雪梨1个，鲜湘莲子克，罗汉果1个，清水适量。煲汤时间：20分钟。做法：雪梨削皮，去掉雪梨芯后切成小块。干罗汉果1个，掰成小块备用，湘莲子用真空袋装，拆开后冲洗干净，汤锅中加入清水，把雪梨块和莲子放入锅内熬煮15分钟，最后把掰碎的罗汉果放入锅内，煮开后盖上盖子焖几分钟，趁热饮用。罗汉果自带甜味，含有罗汉果甜蜜素，所以不需要加糖。6、木瓜煲鲫鱼汤食材：鲫鱼1条，木瓜1个，生姜3片，盐少许，热水适量。煲汤时间：20分钟。做法：鲫鱼去掉鱼鳃和鱼肚内脏，内壁的黑膜要刮干净，这样熬好的鱼汤不会腥。平底锅加热，加入几片生姜片，适量底油，把鲫鱼放入锅中，小火煎至两面微微金黄，然后倒入热水，热水熬鱼汤能锁住鱼肉的蛋白质，营养不流失，木瓜削去外皮，去掉籽，切成小块，放入鱼汤中一起熬煮20分钟，煮至汤色奶白，加少许盐调味即可。木瓜熬汤可以用成熟度较高的品种，容易煮熟熬出木瓜的清甜味道。7、排骨海带汤原料：猪排骨、海带结、姜片、精盐、黄酒做法：1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。要点：1、排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲。2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。8、蕹菜荸荠汤食材：蕹菜克，荸荠10枚，冰糖适量做法：蕹菜洗净切碎；荸荠削皮洗净。同入一锅加水煮半小时；调入冰糖适量。吃蕹菜、荸荠、喝汤。此两者均属性凉味甘食物，能清热生津，除烦解。此汤适用于春日风热证、口干咽痛、烦躁胸闷等。9、栗子莲藕汤原料：莲藕g，栗子20个，葡萄干1/3杯做法：1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）10、冬虫草炖水鸭原料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，姜2片做法：1、冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。2、陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘。10款养生汤，是不是营养又好学，赶紧Get起来，给家人熬个养生汤吧！