TUhjnbcbe - 2024/9/30 11:03:00
等闲识得东风面万紫千红总是春佛山的春天是什么味道？不妨来尝一口~艾糍春日艾草滋长，老佛山会摘取一把把艾草，将其清洗干净，去掉老根，摘下最嫩的茎叶作为制作艾糍的材料。洗净后的艾草和面制成面团，配以花生芝麻白糖或红豆沙等馅料，一只只热乎乎、碧玉般可爱的青团便做成了。轻咬一口，软糯的清香外皮，裹着溢出的绝美馅料，能让你一口惊艳，惦记一整年。鸡屎藤糕鸡屎藤糕，虽然名字看起来像是一道“黑暗料理”，看上去有点黑乎乎的，但鸡屎藤可是好东西呢！每逢清明前后，地道顺德人喜欢用新鲜采摘的鸡屎藤制作糕点。鸡屎藤糕、鸡屎藤饼都是应节美食！知识链接鸡屎藤，中药名。因鸡屎藤的叶子用手揉烂时，初闻有一股鸡屎味，故名“鸡屎藤”。鸡屎藤为茜草科植物鸡矢藤的全草，夏季采收全草，晒干。其味甘、微苦，性平。具有祛风利湿，止痛解毒，消食化积，活血消肿之功效。木棉花扁豆猪骨汤3月，南方街头木棉开得正盛。这娇艳的木棉其实也是广东民间常用甘淡利湿、药食同源的食材。将木棉花与炒扁豆、陈皮浸泡，猪脊骨切段敲裂，然后把以上食材一起与生姜下瓦煲，加入清水适量，武火滚沸后改文火煲约1小时，即可煲出一煲祛湿健脾的木棉花扁豆猪骨汤。把木棉花、土茯苓、薏米浸泡，同时洗干净猪扇骨，放进锅里淖水捞起待用。随后把材料都放到汤煲里，放入清水，慢火煲2小时，木棉花莲藕淮山汤就完成了。提个醒：掉落在地上的木棉花容易掺入杂质和虫卵，花瓣容易发霉，出于安全起见，市民不要随便采拾路边跌落的木棉花，最好到正规的药房或者市场购买。荞菜炒烧肉临近清明时节，荞菜陆续上市。在佛山，餐桌上只要一出现味道浓郁的荞菜，就仿佛闻到清明的味道了。清明荞菜香，最是相思情。荞菜没有葱味的浓郁，但比韭黄清雅，吃来口感脆嫩无渣。荞菜最常见的做法，就是荞菜炒烧肉。桑叶焗虾“千顷鱼塘千顷蔗，万家桑土万家弦”，这一诗句是佛山繁盛的桑农行业的写照。桑叶在识食的佛山人手下，是各有风味的小菜。稍老的桑叶可用作桑叶焗虾，因为桑叶味更足。虾方面则选择相对其他虾体型更小的河虾，一方面河虾鲜味更足且容易入味，另一方面小只的河虾可连壳炒熟，令口感更加丰富。较嫩、较大的桑叶可用于制作桑叶扎。这道小菜需要马蹄、红萝卜、玉米、青瓜、豆角、鹅肝等作为馅料，切丁后韭黄包扎馅料。一口咬下，多种滋味汇聚，别有一番滋味。除了桑叶，桑果也正是采摘的好时节。春到三四月，桑果正当时，仿佛空气都是酸酸甜甜的味道。你心中佛山春天的味道是什么？你还知道那些佛山春天的美食？欢迎后台留言告诉小编哟～完来源：佛山电视台佛山新闻网编辑：柳陈