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一年一度的中秋
东莞人烧烤技术提升
巅峰时刻又来了
不用想都知道
打开朋友圈“逃不掉”
10个东莞人，9个在烧烤
中秋假期，东莞人除了开烧烤派对
还要注意解“热气”
这次就给大家盘点几款「东莞甜水」
帮大家找好“烧烤搭子”
图源：东莞日报
01「东莞特饮」
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家里灶台常放着的“甜水”
东莞人除了经常喝凉茶，还善于熬“甜水”，不是简单的糖和水，在配方上，东莞人有着自己的讲究。
“热气”的烧烤搭配上“下火”的养生甜水，是绝佳拍档。
似乎是某种默契，每逢东莞人举办烧烤活动，大家都会有自己的忙碌，有人准备工具，有人准备食材或是其他小吃，但少不了有一个人会熬“甜水”来搭配。
在东莞人巧思下，用药材或水果煮过的水喝起来甜丝丝，养生之余还是奶茶的替代品。
在不想喝苦涩的凉茶时来上一杯，是不少东莞人的选择，也是东莞凉茶文化的衍生。
来源：东莞南城发布
02「东莞特饮」
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浪漫“花系”饮品
云南人爱吃鲜花，广东人爱“喝”干花。
喝早茶爱点上一壶菊花茶，闲着没事也喜欢用干菊花煮水喝。
一朵小小的菊花，能够带来不同的味道。在东莞人眼里，菊花的花语是“清热解毒”。
最常喝的菊花“配方”，除了只放菊花，也有很多的创新。比如夏桑菊（由夏枯草、桑叶和菊花构成）、菊花罗汉果、金银花菊花蜜等等，这些带着花香的甜水，喝上一口香甜又滋润，让人很难抗拒。
图源：东莞美食先锋
说到“花系”饮品，每一个东莞小孩都有一段捡鸡蛋花或者木棉花的童年回忆。
五花茶用金银花、菊花、槐花、木棉花、鸡蛋花五种花熬煮在一起，加上蜜糖调味，是大家常喝的一款。
图源：微莞
仅用鸡蛋花熬的清热祛湿茶，自带清香，喝起来甜甜的带着回甘，不用妈妈追着也能喝下一大杯，是“热气小孩诱捕水”。?
东莞人“敢闯敢试”的性格在煮甜水上也很能体现，在大家眼里“万物皆可煲”。
连蒲公英、猫爪草，这种看起来毛茸茸、黑漆漆植物最后也逃不掉被熬成“甜水”的结局，反差感拉满。
图源：东莞南城发布????
03「东莞特饮」
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“草根”也能甜蜜蜜
为了清热祛湿，大家可以说是想尽了办法，甚至研究出让“小孩哥小孩姐”闻风丧胆的药草煮出甜味的“手段”。
图源：文化周末
烧烤活动的“常驻大热嘉宾”，非茅根竹蔗水莫属。
多样天然甜味食材组合在一起，熬制出清甜不腻的味道，让人喝起来丝毫不抗拒，轻松的将“火气”灭了。???????
图源：东莞南城发布
自带的浓厚药材味的鸡骨草和夏枯草组合，聪明的东莞人会选择加上适量蜜枣去中和。蜜枣的甜蜜会遮盖了大部分的苦涩，只剩下独特清新的草药香。
图源：东莞美食先锋队
土茯苓对于妈妈们来说，就是厉害的祛湿药材，搭配不同的配方都能有很好的效果，加上茅根就是清爽解腻，最适合大荤大油的烧烤。
图源：东莞美食先锋队
还有比较小众的喝法，在家都未必能喝上的百花蛇舌草，加入了草界“榴莲”鱼腥草和“毛茸茸”蒲公英，喝起来最大的感觉还是青草味浓郁，但接受程度因人而异。????????
图源：东莞美食先锋队
海的味道甜水，昆布海藻煮的水，有海藻的清香，加上糖，甜丝丝爽口又降温，在冰箱冰一会儿，感觉一点不比可乐逊色。
图源：东莞美食先锋队
老耳水也是东莞人的绿色“灭火器”，用料就是大家常看到的积雪草，东莞人也称作“老耳”。
研磨出来的绿色汁液很天然新鲜，是东莞特有的一款“热气清特调”。
图源：黄美丽、坡利/小红书
04「东莞特饮」
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莞味老派“水果茶”
东莞人除了能把药草煮出千奇百样，还研究出“货真价实”的水果茶，满满的东莞味。??????
图源：东莞美食先锋队
入秋之后东莞人必喝的一个甜水，非雪梨水莫属，无论是新鲜雪梨、雪梨干都共同有一个专属标签：解秋燥。
无论是加上菊花、雪耳还是糖冬瓜，都能很好的和雪梨做搭配，各式各样的雪梨水花样百出。
当吃得油腻又饱胀的时候，大家会想起这个“消食神器”——山楂水，酸甜的山楂水解救过许多吃撑的东莞人。
有的妈妈也会加上几片苹果一起熬煮，驱散山楂过于酸涩的味道。?????????
罗汉果作为一个超强甜味调味品，只需一点点，就能充满独特的甜味。
而罗汉果本身作为清热生津的植物，也充当不少“甜水”的辅助原料，像是大家常喝罗汉果菊花茶、罗汉果陈皮等等。????????????????????
05「东莞特饮」
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甜水界“种子选手”?????????
还有一些冷门的甜水“种子选手”，用五谷果仁研磨或者熬煮而成，同样也是烧烤的“好搭子”。
图源：魅力道滘
一些东莞人家里会备有研磨工具，大家会用来制作香糯水。香糯谷加陈皮是固定组合，经过研磨的出来的浆水细腻、香甜带着微黏胶质，却十分解渴。
陈皮香糯水不仅可以健脾开胃、祛湿利尿，还能消肿，治喉咙痛，也是很适合当“烧烤搭子”。
图源：魅力道滘
薏米也是清热祛湿甜水的“万金油”，荷叶薏米水，桑叶薏米水，冬瓜薏米水，各种薏米水在烧烤活动中出现的概率也很高，毕竟寒凉的薏米水，能够将湿气热气压下去。
图源：东莞记忆
青蔴茶作为一个“老式甜水”，淡淡的颜色，搅拌起来像奶茶一样丝滑。
制作原料很简单，只有火麻仁，喝起来有谷物的香气又混合着青草的气息，清爽的口感搭配烧烤也是很不错。
在月圆之时团聚在一起
在不断升温的烧烤炉旁??
感情也同样浓烈起来
这是东莞人的仪式感
而伴随着这丝丝甜味
清热的“甜水”仿佛也是一种催化剂
可在味蕾上碰撞出奇妙的火花
又带来独特的情怀与回忆
大家的烧烤“搭子”是什么？????
快来留言告诉阿莞吧
统筹：市委网信办
来源：东莞发布
策划：林文乐、李秀莹
撰稿：Morri
编辑：李秀莹
校对：陈灿荣
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