这食材正当季，广东人最喜欢用它煲汤，清热解毒，常喝能增强体质。我是一名整天要和美食打交道的编辑，少不了去菜市场采购，感觉这真是一个美妙的过程。菜市场也是一个让人满足的好逛点，每次前往都有不少收获。也许从别人眼中看到的是些许嘈杂，但对我来说，买菜是一个享受的过程。我想对于食物，我就是懂它们的人，那出门前，早就列好要买的清单，大到猪骨，虾仁，小到香菜，香葱，米椒，每一样都不能忘记了。一入超市，就会来到蔬菜区，看到这个毛根就很兴奋，白白的一节节，没仔细看，还有点像折耳根呢，但就是价格有点贵，两小把就10块钱。
新鲜的毛根，能解毒，去燥热，还有消炎的作用。在广东，许多人爱喝毛根汤，煲好的汤，清爽不油腻，除此之外，还可以用它和枇杷熬水喝。都说广东人最会喝汤，不管是滋补汤，还是下火的润喉汤，各种野菜，还有木棉花，都可以用来煲汤，一样都没浪费掉。
毛根煲的水，清爽没什么味道，但新鲜的毛根就是受大多数人的喜爱。如果买不到新鲜的毛根，也可以去药店买干毛根。这毛根只有在春，夏季节比较多，因为这季节容易引起病毒感染，这个毛根具有清凉，解毒的功效。
而胡萝卜，含有大量的胡萝卜素，还有造血功能，用它和毛根煲汤，清爽，微甜，喝了不上火。当春季上火燥热时，可以用毛根煮水，每天喝一杯，可以有效降火，还能代谢身体中的一些毒素，另外胡萝卜富含各种维生素，有润皮肤，抗衰老的功效，也是一道非常不错的食材。做法简单分享给你，学会后，就不用担心上火了，快看看看吧。
食材：毛根两小把，马蹄克，胡萝卜一根，鸡爪五个，食盐，生姜，料酒
做法：
1、毛根具有清热解毒的作用，整把洗净即可，或者用刀切成三四小段。
2、洗净的马蹄去皮，然后对半切开，吃的时候会方便一点。
3、胡萝卜去皮，也切成块待用。
4、准备五个鸡爪，它富含胶原蛋白，很适合煲汤用，汤清甜，不油腻，除此之外，还可以用瘦肉，或者排骨煲汤。把鸡爪剪掉脚趾甲，然后再切成两小段，再放入锅中焯水，这样能去除一部分血沫，煲汤更清爽。
5、锅中加入适量的清水，把洗净的毛根，鸡爪，马蹄，胡萝卜，放入两片生姜去腥，盖上盖，烧开水后，用小火炖煮半个小时，至食材熟透。
6、最后揭开盖，放入食盐，料酒，拌匀，略煮一会，盛出煮好的汤水，装入汤碗中即可。
毛根味道清淡，加一根胡萝卜，能润肺，还可以给汤增加一些甜味，让这道汤加分了不少。全家都可以喝的汤，我个人觉得味道还可以，偶尔喝能清热解毒，增强体质。
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