在我们现代人的生活中，随着我们的生活水平提高以后，大家从以前的吃不饱到现在的吃的好吃健康，人们对自己的身体是越来越重视。从联合国农业部提倡的每日一菌养生到大家对养生理念的认可以后，野菜成为了我们餐桌上日常的美食之一。
野菜是大自然赋予我们人类的宝藏，在以前生活条件非常差、经济非常困难的时候，少不了吃这些野菜，那时候是为了生存，不得不吃这些野菜。而现在物质丰富，野菜也变成了一种非常珍贵的食物。
经过营养学家研究表明，我们曾经吃的野菜中，所含有的营养价值都非常的高，是不可多得的纯天然养生食品。野菜有很多种，每一种的营养价值也是各不相同，而且根据各个地方的地理环境和气候的影响，
各地的野菜也都不一样，同时，野菜也会随着季节的变换从而生长出不同的野菜。那么今天小编就带大家来了解几种我们很少见过的野菜，以及它的营养价值。
野生树花菜
树花生长于树上的树花外形似一把胡子，是一种生长在阔叶树木，或者是一些枯萎的立树木外表上的苔藓类真菌，又因为它质地柔软，形色似棕黄色胡须挂在树枝，故又被称为“树胡子”，树花的营养价值非常的高。
树花中含有丰富的铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生，减少胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感度，有助于控制血糖;抑制脂肪细胞堆积成效卓越;能够降低血压增强免疫力。
树花采摘以后需要用水煮沸，再加入石灰水去除苦涩味，漂洗干净后就可以凉拌吃了。同时也可以把它晒干备用，要吃时用水泡开，再进行凉拌。树花菜味道非常的鲜美，是招待远方客人的特色佳肴。
攀枝花
攀枝花生长在热带广州，被广州市列为市花，攀枝花也叫木棉花，它不仅是花，还是一味中药材。攀枝花营养价值丰富，攀枝花味道微苦，药效平静，具备清热去火、袪风通脉的作用，常见于医治慢性胃炎、胃溃疡、泄泻、痢疾等有显着功效。
外敷木棉皮可治腿膝疼痛、疮肿、跌打等。而且木棉根还具备有收敛性活血、消结止疼作用，主冶慢性胃炎、胃溃疡、赤痢、瘰疬、生完孩子水肿等症状。广东人常喜爱用晾干的木棉花来熬汤，其作用祛毒清热解毒散寒祛湿，特别是在对于春乏机会，何不用木棉花煲汤，恰好能去湿气解春乏。
地涌金莲
地涌金莲也叫矮芭蕉，又叫千瓣莲花、地金莲、不倒金钢，因为此种植物整棵植株和芭蕉树长得很相似，它的花朵也和芭蕉花很相似，只不过芭蕉花是紫红色的，而地涌金莲则是金黄色的。传说，佛祖诞生之时每走一步足下都会生出金光灿灿的金莲花，这种金莲花就是地涌金莲。
地涌金莲被佛教寺院定为“五树六花”之一。地涌金莲的茎汁还具有解酒、解毒的作用，被制成止血药物使用。地涌金莲主要吃花的鳞茎，将地涌金莲的花瓣拨开，留取茎里面的嫩茎，切短焯水浸泡一至两天，就可以煮腊肉排骨吃了。
野苦瓜
野苦瓜也叫做翅果藤，野苦瓜为葫芦科植物，野苦瓜中含有丰富的苦瓜素、纤维素、氨基酸等多种人体所需的维生素和矿物质等微量元素。野苦瓜是一种木质状的纤细藤本植物，它的果子外皮类似苦瓜状的纵翅，形状就似一个苦瓜。
野苦瓜不仅可以食用，同时还兼具药用价值，有消炎、润肺、止咳、退热、利水等作用，野苦瓜中还含有多种天然药用成分，对于神经可起到止痛作用。同时，具有收敛止泻效果。
而这种野菜只有炎热的地方才有，基本分布在云南的普洱，元江，景洪等地，而我们当地却却见不到这种野果。对于这种果子大的味道是比较苦的，而小的味道的苦味则小一点，这种果子通常是用于凉拌和清炒。
以上这几种野菜的营养价值丰富，也基本生长在南方，作为北方的我是没有见过的，当然，还有很多的野菜我也没有见过，它们的营养价值也是相当丰富，可以说在很多的野菜中，它们都是药食同源的植物，这个经济发展迅速的时代，多食用一些野菜野果，对我们的身体还是有很大的好处的，不仅能有效的控制我们身体脂肪的增加，作为中药也可以预防各种疾病的发生。