现在天气越来越暖，大家的心情也跟着明媚起来，春天的气息浓重，野草冒出头来给大地铺上了绿颜色，不少人提着篮子去挖野菜，迫不及待品尝一下春天的美味，荠荠菜、面条菜、灰灰菜、马兰头都深受人们喜爱。
与此同时，花朵也开始争相开放，谁也不落谁，可食用的也不少，像木棉花、槐花、玉兰花、杨树花、染饭花等。现在又到了染饭花的开花季，很多农民都摘来用它染米饭，需求比较大，市场上也有卖的，一斤可以卖5元，如今有不少人种植。
染饭花也叫密蒙花，是国内各个省份广泛分布的野花之一，多长在高海拔的向阳山坡，树林边缘，适应性很强，即使是贫瘠的土壤也能生长。有时候在村里的墙边也能见到染饭花，这种植物在每年的春季开花，花期集中在2月至3月份，现在正当季。如今很多地方的染饭花都已经开花了，它的花朵又小又密，形成了密密麻麻的花簇，颜色多为白色或淡黄色，辨识度很高。
看着野外的染饭花逐渐盛放，农民也开始忙起来了，大家忙着去摘花。染饭花有一个很重要的用途，从名字就能看出来，它可以用来给米饭染颜色。农民将染饭花摘回家后用水洗净，之后放进锅里大火煮开，当水完全变成黄色之后，再将染饭花捞出来扔掉，糯米洗净控干放入刚才烧开黄色水，浸泡一段时间上颜色，之后再将黄色的生糯米捞出来上锅蒸熟就行。
用这种方法煮出来的糯米饭粒粒颜色金黄，而且还带有花朵的清香，黄灿灿的米饭看起来就很有食欲，而且还有很好的寓意。染饭花是天然的染色剂，具有悠久的食用历史，认得它的农民并不担心安全的问题，与它同理的还有其它五彩饭，比如用栀子花染红米饭，枫叶染黑米饭，既好看又美味。
染饭花染出来的黄米饭深受大家喜爱，在云南、贵州等地有制作和食用的习惯，这个习惯从古延续到今，已经成为了当地特有的饮食文化。现在在农村集市上也有卖染饭花的，一斤可以卖5元，大家买回去也多半用来染饭。
在很多农民的眼中，染饭花全身都是宝，花朵用途多，鲜花可以用来染饭，也可以用来提取芳香油，晒干后的花可用来入药，有清热养肝，明目退翳的功效，染饭花的根也有药用价值，可以清热解毒，茎皮还可用来造纸，全株植物一点都没有浪费。
染饭花的外形酷似醉鱼草，花朵美观，而且味道芳香，它的开花时间要比其它花更早一些，初春时节，盛放的染饭花香飘十里，很是惬意。有一些人直接将它种在院子里，当作庭院的观赏植物，染饭花的生命力强，无论种在哪里基本能成活，在众多的观赏植物中算是很省心的了。也有一些商家会将染饭花放在花盆里，放在花市出售，也会有消费者购买。
染饭花的用途很多，这也意味着它的需求比较大，如今有不少人种植，在销售方面不成难题，可以当药材卖，也可以初春卖鲜花染饭，甚至还可以当花卉卖。你有没有吃过用染饭花做的黄米饭呢？