之前第一篇文章就谈到了我去汉中青木川旅游，看见当地有好多菌菇类的特产售卖。那天回旅馆路上，见一两个老农蹲在路沿边上售卖他们上山采集的菌菇类、灵芝，吸引了好多围观的游人们，大家纷纷驻足细细端量。
我也是第一次近距离的看见灵芝，紫红色的外皮，灵巧的身子，怪不得人们给它取名灵芝，又形象又讨巧。
以前只知道有个猴头菇饼干，现在看到真正的猴头菇了。我便买了一份灵芝，一份猴头菇，想着灵芝可以送给爷爷奶奶泡药酒，猴头菇可以来做汤吃。
今天突然想起来带回来的猴头菇了，但是怎么吃？以前没做过怎么办？
网上先查了下资料，可以炒着吃，红烧着吃，但常见的还是用来煲汤，毕竟营养价值在那里，吃的对才能补的对嘛！
做汤时用的配料也五花八门，乎是它是万金油，和什么都相配。有和银耳一起，和猪肚一起，鸡肉、排骨等，或者和小红豆、云苓土茯苓，赤小豆，扁豆，木棉花一起的，后一种比较偏南方人的吃法，可能是雨季较多的缘故。
百度百科：猴头菇是一种非常名贵的菌类，营养价值极高，是我国宴席上的名菜，猴头菇的肉质肥厚鲜嫩，气味芳香，常常用来煲汤。
中医认为：猴头菇性平味甘，可利五脏、助消化、滋补身体。本品营养丰富，猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效，适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。
网上看了几道做法后，我自己心里也有谱了！就做一道猴头菇排骨汤。
·食材·
操作方便才是硬道理
猪排骨猴头菇玉米生姜小葱
·时间·
1.5小时
·难度·
★★★
食谱Recipe
第1步
提前3小时将猴头菇取出泡在水里，并用硬物压住（我拿了一个大碗给压着），不然会漂浮在水上面的，达不到完全泡软的效果。
待时间差不多后，摸摸猴头菇是否泡软，检查的标准就是捏捏，看是否里面充满的水分。
（哈哈哈，这是我当时亲测捏捏的效果）
第一次泡发后，谁也变得黄且浑浊，这时候可以再换一次水，再泡一下。
这次大概再30分钟就可以啦！有的人也会提前一天晚上泡好，经过一个晚上的吸水，猴头菇已经肿的发涨了，直接换水淘洗干净。（插播一下，猴头菇的气味真的好好闻，一种菌菇类的芳香味）
接着用手将猴头菇撕成小块，待用。
第2步
将新鲜的排骨切段后，烧开水焯5-10分钟，去除浮沫。这一步可以在手撕猴头菇同时进行。
猪排骨相对来说，价格不贵营养又好，有肉又有骨头，非常适合拿来做汤。挑选排骨的时候，可以稍微带点肥肉，找那种脆骨特别多的，吃起来脆脆硬硬的，非常过瘾。
第3步
将焯好的排骨倒进煮沸的水里，一次加入切好的生姜、小葱（白段），倒一点料酒，让排骨先煮着。
差不多20多分钟过后，依次加入玉米段，猴头菇等料，我们找出来几粒红枣放进去，再次煮沸后改成小火慢炖，让猴头菇和排骨里面的营养都被激发出来。我们小火慢炖了1小时吧！
出锅之前，加入少许盐，在没有放其他任何作料。盛入完后，加一撮小葱屑。你看，一碗清爽口味，营养美味的猴头菇排骨汤就做好啦~
表哥品尝之后，连夸味道好！喝完一大碗后续盛一碗，这是对我第一次下厨做猴头菇排骨汤最大的褒奖~
哈哈，刚开始也没啥好的道具，找一盆小绿植来当背景，看着也是不错的吧
好了，这次就分享到这里哈，喜欢喝汤或者需要食补的朋友，你们也可以尝试自己在家煲汤哈。毕竟多喝汤对身体好，女性喝了会美容的呢！