近日，关于“郑州孟婆汤”上了热搜！原因是在郑州二七万达广场，有名女子扮演孟婆熬制“孟婆汤”，引发市民争相排队、品尝、拍照。当然，这不可能是传说中的“孟婆汤”，只是一家餐厅熬制的为市民免费提供的一种凉茶。那么“孟婆汤”到底是怎样一种汤，让人为之着迷？
孟婆汤，是中国古代民间传说中一种喝了可以忘记所有烦恼、记忆、爱恨情仇的茶汤。传说是阴曹地府中孟婆所做的神汤，让过往奈何桥投胎的各路鬼魂彻底忘记前世的一切记忆，以安心转世；做法是取人的鬼魂和采自凡间的药材调合成；另一说，是人的泪收集煎熬成汤。
在山海经里也有关于孟婆来历的描写。传说是在开天辟地的时候，有一位化身在奈何桥边的一位老婆婆，每天要做的事情就是让那些投胎的人喝一碗孟婆汤，想要让那些人忘记人间的爱、恨、情、仇等烦恼，不希望人们死了之后还念念不忘这些苦恼，所以用特制的民间草药熬成汤。也有传说她的原型是饶的女儿，后来嫁给了舜，死后被称作是风神，后来是因为看淡了红尘，便成为了孟婆。除此之外还有一种说法，那就是孟姜女。我们都知道孟姜女的丈夫被秦始皇派去修建长城，最终死在了长城边。孟姜女找不到自己丈夫，所以在长城边痛哭流涕，因此就有了孟姜女哭长城的这种说法。再后来，她为了能够忘记丈夫不再让自己痛苦，就熬了这样的汤。（内容源自网络，版权归原作者所有）
那孟婆汤究竟是用什么熬成的呢?
据说当时的孟婆汤只不过是用一碗奈何桥下的水，用忘忧草和玫瑰花熬煮制而成。民间关于孟婆以及孟婆汤的说法就一直流传到了现在，还是有很多人相信这个传说。
孟婆在溪流河畔、山林小道旁采集药草，加上有迷魂作用的“忘川”河水，熬制成一种汇集酸、甜、苦、辣、咸、涩、腥、冲八味的“迷魂汤”，俗称孟婆汤。人们服用后会立即完全地失去记忆。
在现实生活中是无法做成忘忧的“孟婆汤”的。其实，民间也有许多茶汤，虽然不能像“孟婆汤”一样的神奇，但人们饮过之后，尤其是在炎热的夏季，大汗淋漓，心情烦躁之际，饮一杯之后，先苦后甜，回甘无穷，顿觉身心舒畅。
一、苦丁茶
苦丁茶（LeafofChineseHolly,leafofBroadleafHolly）是一种特别苦的中式茶汤，是由冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木的叶片制成，苦丁茶树生于山坡、竹林、灌木丛中。分布于长江下游各省及福建。
研究表明，这种源自冬青属或女贞属的草药可促进血液循环，降低血压，并降低包括胆固醇在内的血脂。具有防止心脏和大脑功能恶化并保持适当体重的功效。研究还发现，由罗布斯乳杆菌制成的苦丁除了具有额外的抗炎特性外，还具有与茶类似的抗氧化作用。此外与苦丁茶相近的的传统中药具有散发风热，清醒头部和眼睛，并有分解毒素的能力，因此可用于防治感冒、鼻炎、眼睛发痒、红眼和头痛等。还据可以镇定烦躁和减轻口渴，小叶苦丁茶俗称“青山绿水”，是木犀科女贞属乔木植物，外形色泽绿润、汤色碧绿、叶底鲜绿，属纯天然野生植物，入口微苦清香，苦尽甘来，可清热解毒、明目清肝、益喉润肺，是一种纯天然健康饮品。（内容源自网络，版权归原作者所有）
苦丁茶怎样饮用？
晒干的苦丁茶叶备用，可以和多种中草药或食材搭配。
1、与芦根同用，养阴生津，除烦止渴。
2、菊花同用，疏风热，明目。与黄连同用，清里和表，理肠止泻。
3、在日常当作茶冲泡时可以和红茶、乌龙茶等热性茶一起冲茶。
4、也可以与人参、桂元、红栆、枸杞、冰糖等热补药材一并冲泡，这种冲饮方法可以减轻苦丁茶的苦味和凉性作用，同时也能具有其他茶、草药的优点。
5、夏天还可以与蜂蜜一起冲泡制成苦丁茶甘露，口感极佳，清凉解渴。
二、酸梅汤
酸梅汤或酸梅子饮料是我们传统的饮料，由烟熏李子、冰糖和其他成分如桂花制成。酸梅汤除了甜而酸之外，还略带咸味。夏季喝可以冷藏后再饮，以减轻身体热量，是中国最常见的夏季饮料之一。
历史记载酸梅汤已有多年的历史，至少自宋朝（公元-年）以来；也有报道称在元朝（–CE）期间有一个变化品种，称为“白酸梅汤”。18世纪初的清朝时期，它首先在朝廷中普遍使用，后来在河北普通民众中广为流传。到年代，公司开始使用工业方法和技术大规模生产酸梅汤。（内容源自网络，版权归原作者所有）
酸梅汤的制作方法
1、先将酸李子浸泡在水中，然后加入山楂，甘草根和桂花，
2、将上述食材一起煮沸。也可以添加玫瑰花朵。
3、煮沸后，加入冰糖再煮沸，待饮料稍凉后过滤出茶汤，冷却后饮用。
凉茶
凉茶是一种在广东、台湾、香港、澳门等地，以及马来西亚和新加坡等亚热带地区流行的一种茶水。凉茶取材自多种药草。因为广东地处岭南，天气炎热，多雨潮湿，自古多有瘴气。因此民间流行以药性寒凉，消暑解热的中草药，熬水来喝，称为各式各样的“凉茶”。有些带有苦味的凉茶又称苦茶。
凉茶除了有各种治病及保健的功效，还能清热去湿，对生活在气候湿热的南方的人们有益，所以凉茶主要在南方广为流传。市面上出售已经配伍好的干燥中草药凉茶包如五花茶、銀菊茶、廿四味、雞骨草、祛湿茶、夏桑菊、金银花等，买回家煮水喝。也可以去药店抓药在家煎熬成茶汤，或是在市井凉茶店去喝。可见，在南方喝凉茶已经成了一种生活常态。
以下是广东民间广为流传凉茶配方，仅供参考。其中大部分成分在药房中有售。配方需遵医嘱咐或药房选配，不可自做主张搭配或过量饮用。
凉茶配方1：夏枯草，桑叶，菊花（杭白菊），单晶冰糖一包。用干净的锅，最好用瓦罐或砂锅。方法是：一把桑叶，一把半菊花，两把夏枯草，加入10-20粒冰糖，4千克清水。水开后，小火慢煮约30分钟，过滤出茶汤，可以热饮也可以放入冰箱冷却后饮用。
凉茶配方2：金银花、野菊花、鸡蛋花、木棉花各1两，洗净后加5碗水，用砂锅或陶罐小火慢炖成一碗汤茶，冷却后饮用。
凉茶配方3：蒲公英、葛根、芦根、金银花、桔梗、桑叶、淡竹叶等煮水。
广东一带的凉茶铺，已经形成了一道岭南文化的独特风景线。夏季在广东随处可见的凉茶摊，给来来往往的人们提供了价廉物美的消暑解渴的保健饮品。
值得注意的是，不管是“孟婆汤”还是凉茶并非人人都适宜。对于体寒虚弱的人要慎饮，月经期、怀孕和产后女性不宜喝凉茶，婴幼儿、年长体弱的老人也不要喝凉茶。
凉茶无疑是夏天的祛暑佳品，但是盲目饮用，不但有碍凉茶功效的发挥，还会有适得其反的后果。无论是自己在家饮用还是开凉茶铺，适当饮凉茶，帮助我们清凉度夏。
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