“妈妈，今天中午喝什么汤？”
每天吃饭前，孩子都会这么问一句，也是广东孩子的饮食习惯。土生土长的广东孩子，自小就是喝妈妈煲的汤水长大的，等到自己做母亲后，才明白，原来一锅好喝的汤水其实都是跟着时令节气走的。
春天，广东湿气重，老一辈人经常说要给身体去去湿气。湿气，到底是什么样的表现？春季容易乏力，人没有精神，甚至还会比较疲惫，还有口臭，舌苔发白这些都是湿气重的表现，这个时候，准备一锅合时令的“祛湿汤”再合适不过了。
春天的祛湿汤在广东有许多汤料可以搭配，大家都常以为煮一碗红豆薏米水就能祛湿气，但其实每个人的体质不一样，红豆薏米水也不见得对每个人都有效果，也就是说祛湿食材里不只是薏米。至少我觉得对于我来说没啥效果，倒不是说湿气有多重，而是薏米比较寒凉，其实不太适合女性朋友每天喝。与其像一只盲头苍蝇一样跟风煮薏米水喝，不如跟我学一学广东人常煲的祛湿汤。
这一碗祛湿汤，许多广东妈妈都会，汤料比较常见，简单实用。
食材：干木棉花4-5朵，眉豆30克，白扁豆30克，荷包豆50克，蜜枣1颗，鲫鱼1条，生姜几片，油少许，盐适量。
做法：
1.先准备几种豆子，分别是荷包豆、眉豆和白扁豆，这几样豆子在春天的时候可以多备上一些，其实煲汤的食材倒不像抓中药那么精确，每次大概手抓一把的分量即可。干木棉花在广东人的祛湿汤料里最受欢迎，在普通药店都能买到，准备3块钱左右的分量，可以煲2-3次。
2.准备1条鲫鱼，刮洗干净鳞片，去掉内脏和肚子上的黑膜。鲫鱼性温，补中气，同时没有骨头那么油腻。
3.炒锅烧热，倒入适量油和姜片，把鲫鱼放入煎锅中，中小火煎至鲫鱼两面微微金*即可关火。
4.把木棉花和三种豆子放入清水中，浸泡冲洗干净后捞出。
5.汤锅加入适量清水，把木棉花和三种豆子全部放入汤锅中，大火煮5分钟后转小火煲20分钟。
6.20分钟后，再把煎好的鲫鱼放入汤里，和豆子一起煲30分钟。汤色微微带棕色，然后加适量盐调味即可关火。
木棉花有祛湿的作用，晒干的木棉花也是一味中药，可以用来煲粥。春天气候潮湿，去除身体湿气的办法除了日常少食生冷食物以外，常煲祛湿汤，饮食清淡，身体倍儿棒，湿气没了，人也更有精气神！
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如果有准备棉纱布质的煲汤袋，可以把煎好的鲫鱼放入煲汤袋里，喝汤不吃肉。
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