白癜风惠民活动 http://hunan.ifeng.com/a/20170626/5773085_0.shtml广东传统的祛湿汤——排骨煲冬瓜04:54它的材料是排骨、冬瓜、赤小豆、薏米、白扁豆、木棉花、灯芯草这些能够祛湿的东西。以前我们广东煲这个汤叫老火汤，老火汤要煲几个小时呢？我们有句话叫“煲三炖四”，就是说煲汤起码要煲三个小时，炖汤要炖四个小时，我们才叫真正的汤，这种汤叫老火汤。但是我告诉大家，要尽量少喝老火汤，因为老火汤喝多了会产生一种病，叫痛风病。那这个汤要怎么煲呢？我建议大家煲一个小时左右就可以了，不需要煲三个小时。一个小时怎么煲呢？那个薏米建议大家买回来的时候要锅里面炒一炒，因为薏米是特别寒的，炒一炒薏米才能把它的寒气打掉。然后把上面这些材料洗干净，全部放进去。我建议大家，要把冬瓜的皮、肉、瓤、籽四样东西全放下去煲，才能凸显冬瓜利尿祛湿的效果。很多人只是把冬瓜肉放进去，我建议全放进去。还有一个煲汤注意点，现在人煲汤基本上就喝汤，其他东西全扔掉，这个祛湿效果不好，为什么呢？其实它祛湿的效果大部分还是在渣里，所以我们要把赤小豆、薏米、白扁豆、冬瓜等吃掉，要把冬瓜的皮和瓤也吃掉，冬瓜籽可能吃不了，就不要吃了。如果你想让这个汤特别香特别好喝的话，排骨要先沸水，水开了煮一分钟，把里面的沫沫全部倒掉，重新冲一下排骨，然后才拿出来煲汤。排骨煲汤不怎么香，加一样东西后会特别香，可以加鱿鱼干或者墨鱼干，加多少呢？比如你一斤排骨，加手掌这么大的一片薄薄的就可以了，加进去汤一炖那个香味马上就出来了。如果没有鱿鱼干或者墨鱼干，也可以加干贝，汤也会特别香。煲汤时把全部材料都放进去，记住一定要放冷水，放冷水才能够把排骨里面的鲜味和蛋白质等等把它溶出来。如果放热水，一放进去，那热水会在表面形成一层膜，就封死了，里面的鲜味就出不来了，所以一定要用冷水煲。大火煲十分钟，然后调小火煲五十分钟，最后放盐。大家感觉煲排骨汤能够补钙，其实这样煲一点钙都没有，问题在哪里呢？排骨里面的钙，要用一样东西才能把它溶出来——陈醋。加多少陈醋呢？比如说一斤排骨，家里五口人喝，大概电饭锅大半锅，加30克的陈醋，50克的*酒，这个比例加进去，它就很香。好多人怕加了陈醋汤会酸，其实跟*酒一起加进去那个汤就不会酸。另外，陈醋加*酒，它在高温下会散发出一种香味，现在人工还合成不了，所以要这样加，才能把骨头里面的钙溶到汤里面，我们喝了才能够吸收。记住，一定要连渣吃完！*景林食疗养生师