每年三月至四月期间，是木棉花盛开的季节，在广东的城中或乡野，均能见到木棉花树。木棉树高大挺拔，绿叶还没有长出的时候，花儿就结满了枝头，一朵朵花儿，鲜艳纯红，娇艳似火，富丽堂皇，成为街头一道亮丽的风景线。外观不仅引人注目，增添无限春色，其更是食用佳品。不少市民捡拾飘落的木棉花，或晒干或新鲜均可食用。大多数人喜欢晒干后食用。
这木棉花，据《纲目》记载，民间传颂，木棉花有祛湿的功效：清热，祛湿，解*。广东人最讲究药膳食补，也很喜欢在春天收集木棉花晒干，备用于日常食用。有的人也会在亲友间互相赠送。在这里介绍几道木棉花常用食法。
祛湿粥——在广东人的早餐里，有一道常见的“祛湿粥”。
配料：木棉花干三颗、眉豆30克，大米30克，
做法：
一：将大米与眉豆洗干净，木棉花干也清洗干净后，放入电饭锅中按煲粥键后，约一小时即可食用。如果是用明火煲粥的话，记得大火烧开后，调为小火熬制。
二：粥熬好后，将木棉花干捞出来，粥即可自己调味后食用，甜咸任由自己的爱好。
木棉花汤——广东人爱煲汤，春天正是解困祛湿的好季节，那木棉花汤也是他们最爱煲的汤了。
配料：猪腱肉二两、木棉花干50克、扁豆50克、薏米50克、土茯苓50克。
做法：
一：准备好食材适量：猪腱肉一块约二两、木棉花干、扁豆、薏米、土茯苓各约50克，蜜枣一粒，姜一块，视食用人员多少，可以适当调整用量；
二：把猪腱肉放入开水中焯一下，约两三分钟，捞起备用；
三：把木棉花干、扁豆、薏米、土茯苓等用清水洗一下，再与蜜枣、姜一起放入锅中。再添加足够的水。
四：将电饭煲按煲汤键，约一小时后即可；或用明火烧开后调小火煲一小时，打开盖加少许盐，即可以食用了。
另外，木棉花汤还可以变换为多种搭配方式，制成各式不同的广东靓汤，如与鲫鱼一起制作，则为木棉花鲫鱼汤；与龙骨一起搭配，则制成木棉花龙骨汤；还可与鸡脚、鱼胶等搭配；但这两个主材还一般搭配上：蜜枣、薏米、土茯苓等这些少量辅料即可成为正宗木棉花祛湿靓烫了。
木棉花甜饮——甜饮也是广东人的至爱，每当与友人晚上小聚时，去喝碗当地的甜饮，也是件很幸福感的事情。
配料：干木棉花瓣15克，金银花10克，菊花10克，冰糖三粒；不喜糖者可以不加冰糖也可以。
制作方法：木棉花瓣、金银花、菊花洗净;加水煮沸，加冰糖后，约10分钟，即可饮用；也可代替茶饮用。此三种花均用清热解*与祛湿的作用，也称其为广东三花凉茶，无论春天与夏季都是最佳饮品。
木棉树也称英雄树，木棉花象征着爱慕与热情，其不仅美在外表，而且美在内心，好好珍惜在我们身边的万物，均有其独特与不可估量的价值