春季养生，一周汤水不重样，收藏好了每天给家人做不一样的汤
喝汤，曾经一度成为时尚的饮食风向标，以前是广东人爱煲汤喝汤，后来随着大家对日常养生饮食习惯的改变，家常汤，也逐渐演变出了许多新派的南北文化餐饮融合的表现方式。在“倒春寒”的春天，炎热的夏天，气候干燥的冬天，寒风刺骨的冬天，一碗热汤无疑是对身心最好的犒劳和对肠胃最治愈的美食。
煲汤看似简单，却也不是把所有材料统统放入汤锅内那么简单，煲汤也讲究气候，也讲究材料的搭配。今天和大家分享7道适合春季养生的家常汤谱，春季汤水注重防春困、祛湿气、健脾胃，想要煲出一锅营养与美味兼备的好汤，食材搭配是关键，一起来了解一下，收藏好了每天给家人做不一样的汤。
第一道--祛湿气，健脾胃
食材：干木棉花5-6朵，白扁豆20克，荷包豆20克，猪脊骨克，清水适量，盐少许。
煲汤时间：约40分钟。
做法：木棉花、白扁豆都是有祛湿作用的，把干木棉花清洗干净，猪脊骨汆烫过一遍水，去掉血水和杂质，放入汤锅中，大火煮开5分钟后，转小火煲30-35分钟，汤煲好以后再放适量盐调味即可。
第二道--清热解燥，化痰清肺
食材：西洋菜克，龙骨克，生姜2-3片，清水适量，盐少许。
煲汤时间：50分钟。
做法：西洋菜摘洗干净，带着老根的西洋菜，梗茎较粗，煲汤时间需要延长，较嫩的西洋菜菜梗粗细均匀，煲汤时间相对不需要太久。龙骨也是猪脊骨部位，汆烫过一遍水，先把汆烫过的龙骨放入汤锅中，加入姜片，煲5分钟，再把西洋菜放入煮沸的汤锅内，煲40分钟，最好煲至西洋菜变烂变*，加少许盐调味即可。
第三道补充钙质，高蛋白好吸收
食材：白贝克，南豆腐1块，香菜1棵，油、盐各适量。
煲汤时间：10分钟。
做法：白贝冲洗干净，吐干净细沙，南豆腐切成小块，煮锅中加入清水，先把南豆腐块放入锅中，小火煮沸，汤色微微发白，然后把白贝放入汤里，煮至白贝开口，加一把香菜叶碎，加少许油和盐调味关火。
第四道--安心养神，清心润肺
食材：猪心半个，灯芯草5克，麦冬5克，蜜枣2粒，玉竹10克。
煲汤时间：30分钟。
做法：猪心半个，冲洗干净切成薄片后，放入热水锅中汆烫，去掉血水和浮沫，灯芯草取灯芯绒部分，和玉竹、麦冬清洗干净，然后把猪心片和材料加入炖盅内，放入适量清水和两粒蜜枣，炖盅蒸炖30分钟即可，炖好汤之后趁热加入适量盐调味。
第五道--补血健脾，暖胃驱寒
食材：鲜鸡半只，红枣5-6颗，虫草花克，盐少许，清水适量。
煲汤时间：1小时。
做法：鲜鸡半只，去掉鸡皮后把鸡肉切成大块，放入冷水锅中汆烫去血水和杂质，虫草花浸泡清洗沥干水分，先把鸡块和红枣放入汤锅内，小火煲40分钟，煲至鸡肉熟烂，再把虫草花放入鸡汤内，继续煲10分钟，最后煲至汤色金*，撇去鸡汤表面的油，加少许盐调味即可。
第六道--润肺化痰，清心安神
食材：雪梨1个，鲜湘莲子克，罗汉果1个，清水适量。
煲汤时间：20分钟。
做法：雪梨削皮，去掉雪梨芯后切成小块。干罗汉果1个，掰成小块备用，湘莲子用真空袋装，拆开后冲洗干净，汤锅中加入清水，把雪梨块和莲子放入锅内熬煮15分钟，最后把掰碎的罗汉果放入锅内，煮开后盖上盖子焖几分钟，趁热饮用。罗汉果自带甜味，含有罗汉果甜蜜素，所以不需要加糖。
第七道--美白补铁，增食欲促消化，提高免疫力
食材：鲫鱼1条，木瓜1个，生姜3片，盐少许，热水适量。
煲汤时间：20分钟。
做法：鲫鱼去掉鱼鳃和鱼肚内脏，内壁的黑膜要刮干净，这样熬好的鱼汤不会腥。平底锅加热，加入几片生姜片，适量底油，把鲫鱼放入锅中，小火煎至两面微微金*，然后倒入热水，热水熬鱼汤能锁住鱼肉的蛋白质，营养不流失，木瓜削去外皮，去掉籽，切成小块，放入鱼汤中一起熬煮20分钟，煮至汤色奶白，加少许盐调味即可。木瓜熬汤可以用成熟度较高的品种，容易煮熟熬出木瓜的清甜味道。
这7道适合春季的家常汤谱，收藏好了，一个个试着做吧，煲汤不难，懂得食材搭配，自然能煨煮出一锅鲜美又营养，味道鲜醇至极的家常汤。
黑猫厨房，美食专栏原创作者，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，学会好好生活，好好吃饭！