五花茶是岭南凉茶的代表之一，通常以菊花、木棉花（广州市市花）、金银花、槐花、鸡蛋花5种常见易得的花类中草药为原料，此配方不是固定的，根据各凉茶店铺和个人的用药习惯会稍微有所改变，有时会变换为葛花、凌霄花、或是茉莉花等组合。
▋五花茶制作方法原料：鸡蛋花、菊花、槐花、木棉花、金银花，上述五花适量(一个人的用量，每种各约10克)。
做法：五花用水清洗浸泡5分钟，放入锅中武火煲滚后，改用文火煲约10分钟，去花加冰糖或蜜糖调味饮用。
功效：清热祛湿，凉血止血。适合湿热体质者，常见口黏口苦，喉咙肿痛、脸部痤疮、腹痛腹泻、肛门灼热或痔疮出血、大便臭秽、大便三不尽（拉不干净、冲不干净、擦不干净）、湿疹瘙痒、舌红苔*腻者。
五花茶广东人常饮的凉茶之一，槐花有凉血止血的作用；金银花性寒，味甘，归肺、心、胃经，能清热解*，疏散风热；菊花性微寒，味甘、苦，归肺、肝经，能散风清热，平肝明目，清热解*；木棉花性凉，味甘、淡，归大肠经，能清热利湿，解*；鸡蛋花性凉，味甘、微苦，归肺、大肠经，能清热利湿，解暑。几者搭配一同煎煮，适合湿热体质者服用。需要注意的是，由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用，加入金银花、菊花等材料的五花茶，其寒性更大，久服过服易损伤阳气，故不宜多服。