立春后，正是木棉花开的时节，在春日的照耀下，花红似火、芯红如焰、美不胜收。而木棉花不仅能观赏，还可以入菜。而作为“食花”的傣家人也不会辜负这一落地花，将落下的木棉花变成了餐桌上的一道道美味佳肴。
木棉花也叫攀枝花，在县城南沙的滨河路及排沙河两旁，高大挺拔的木棉花树随处可见，每年1月到3月，整个排沙河道两边红艳艳的木棉花火热盛开，随风掉落。傣族姑娘白玉约上她的小伙伴一起上山采摘木棉花。
傣族姑娘白玉告诉记者，攀枝花（木棉花）的树很高，等花开到一定时间的时候它会掉落，每年2月份到3月份的时候我们都会到河边、山上采摘攀枝花（木棉花），拿回去跟我们自己腌制的酸肉排骨煮吃。
木棉全身是宝，果内绵毛可作枕、褥、救生圈等填充材料。种子可榨油，可作润滑油、制肥皂。花可供蔬食，入药清热除湿；树皮为滋补药。
据介绍，木棉花的吃法很多，吃木棉花这道美食，要将花瓣去掉，只吃花蕊，最具傣族特色的就是把木棉花和自家腌制的酸肉排骨一起煮，这样煮出来的木棉花酸香四溢，深受大家的喜爱。
吃木棉花煮酸肉排骨在傣家人来说是一种习惯，几乎每家每户都会在春节过后用新鲜的排骨腌制一个月后就成酸肉排骨，即可与当季的时令木棉花制作成一道特色的傣家菜。
采回的木棉花，先洗净后，再用开水焯，去掉涩味，捞出用凉水洗净后加入洗净并焯过水的木棉花和自制的酸肉排骨一起煮十多分钟后即可出锅。
焯水后的木棉花还可以加入生抽、大蒜、小米辣、香菜等佐料拌着吃，傣家人不断创新木棉花的吃法，有煮汤、凉拌、爆炒......怎么做都是一道很受欢迎的下饭菜。
记者：方婷张艳孔妃
编辑：肖琳平
责编：杨翠芳
审核：李彦明
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